你好嘛23333 2019-04-29

1、狼山雞

狼山雞是原產如東縣境內著名的蛋肉兼用型地方品種。該品種雞歷史上因集散地為南通港，港口附近有遊覽勝地——狼山，故名。產地位於長江三角洲北部，東臨黃海，地勢平坦， 土質疏鬆，河港交錯，盛產糧、棉，海產亦豐富，飼料資源富足，養雞普遍。

當地視黑色為吉祥，喜選擇黑色羽毛雞飼養，漁民出海祭祀時也要求用純黑色的大公雞，這種歷史習俗促使人們不斷淘汰雜色羽雞而選留黑色羽雞飼養。經長期選擇、培育，約在清代（19世紀70年代以前）已形成該品種雞。

2、呂四海蜇

呂四海蜇盛產啟東於呂四沿海，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質量上乘，加工精細聞名，是我國“海產八珍”之一。

呂四海蜇是繼太湖銀魚之後江蘇省第二個獲准進行地理標誌註冊的水產品。成品海蜇皮色澤光亮，無泥沙雜質，肉堅實鬆脆。高階餐館的“芙蓉海底松”，就是以海蜇頭為主料做成的。用白灑、香菜和胡椒粉調製的海蜇泠盤，脆嫩、透明、爽口。

3、啟東青皮長茄

啟東市位於長江入海口北，具有鮮明的江海特色，曾有“糧棉故里、東疆樂土”的美稱。啟東呂四地區成陸已有千年歷史，啟東青皮長茄由於耐鹽鹼，因此在啟東的砂土上長勢良好，啟東青皮長茄是啟東歷史上的主要蔬菜之一。

農民挑選皮色翠綠，果型圓直，條形長，果肉細膩柔嫩的作為來年的種子，因此，啟東青皮長茄一直保持了優良的特徵特性和原始的風味口感。 啟東青皮長茄營養豐富，既可炒、煮、蒸食，又可紅燒、煲湯，風味獨特。

4、如東條斑紫菜

如東縣是全國最大的條斑紫菜養殖加工出口基地。目前擁有條斑紫菜育苗室16。4萬平方米，育苗企業105家，條斑紫菜栽培面積14。28萬畝，養殖企業107家，一次加工生產線176臺套，二次加工生產線39條，紫菜加工及配套企業130多家。

全縣現已形成了育、養、加、銷等配套較為完整的產業化體系，從事紫菜栽培、運輸、加工、維修、銷售人員達2。5萬人，成為我縣支柱產業和沿海漁農民增收的主要途徑。我縣條斑紫菜出口達到50個國家和地區，生產規模、產業化程度、產量、產值在全國條斑紫菜產業體系同級行政區域中均名列前茅。

5、啟東老白酒

啟東老白酒已有五十多年的歷史，該酒都是用純正的大米釀製成功。喝上一口老白酒，感到滿口甜滋滋，一肚暖烘烘。啟東人喜歡喝老白酒，每天約喝掉二萬公斤。

啟東有一首民謠，專門說的是喝老白酒的事：老白酒、老白酒，喝在嘴裡甜到心裡頭，喝上一碗有勁頭，喝上二碗能挑大石頭。改革開放以來，生產老白酒的廠家，經過技改，生產出一種“東珠清酒”，這種酒更是香甜可口。

匿名使用者 推薦於2017-12-15

南通市

藍印花布

西亭脆餅 ·

正場燻糕 ·

石港乳腐 ·

金沙茶食（寸金糖 等） ·

南通緙絲（港閘區 本緙絲 宣和緙絲） ·

劉橋菜刀 ·

劉橋南通長牌 ·

興仁豬頭肉 ·

通東薄荷

南通緙絲

南通茶食（嵌桃麻糕、麻圓、麻餅、麥蒂酥等）

南通鷂子（風箏） ·

通繡 ·

五總毛靴 ·

狼山雞 ·

季德勝蛇藥片 ·

王氏保赤丸

四宜糕團

五縣市

二甲藍印花布

白蒲黃酒（水明樓） ·

白蒲茶幹（三香齋） ·

如派盆景 ·

林梓潮糕 ·

如皋肉食（肉鬆、火腿） ·

如皋董糖 ·

如皋蘿蔔乾（長壽食品）

海安河豚 ·

沙崗豬頭肉（中央2套美食） ·

李堡麻蝦醬

如東紫菜

如東海鮮 ·

如東文蛤

海門山羊

啟東海魚、文蛤

topwatch 推薦於2018-03-03

海鮮珍品-文蛤

南通東瀕黃海，在13萬公頃的灘塗上盛產數百種淺水貝類，尤以送文蛤最為豐富，佔中國出口量的三分之一。

文蛤雅稱“天下第一鮮”，屬於腮綱兼蛤綱的海產貝類。明代李時珍雲：“還中諸蛤之利有餘人者，統稱蛤蜊，白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。”宋朝詩人梅堯臣也曾有過“車蝥與月蛤，寄自海陵郡”的詩句。清乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃到文蛤，便御封它為“天下第一鮮”。

文蛤，生活在淺海鹽度較低的沙灘上，雌雄異體，性腺成熟期在6月至7月，產出的精、卵子在海水中受精、孵化，幼蛤經三週後進入沙底棲息。從幼蛤到長成採捕需二三年。幼蛤由海潮帶到十幾米深的灘塗地帶活動，最適宜的水溫為15－25度，以藻類、浮游生物為食，長大後逐漸向潮下帶遷移，平時常露出沙面，冬季潛入沙底的約二三十釐米處越冬，但留有氣孔可以通氣。

文蛤其殼如彩色扇狀，其肉鮮嫩無比，且營養豐富，含有蛋白質10%，脂肪11。2%、碳水化合物2。5%以及人體所必需的鈣、磷、氨基酸、其味鮮而不俗，食而不厭。食用文蛤，能開胃、催乳、健身，且有清熱、化痰、利溼、散蛤等功能。色彩斑斕的貝克可以作蛤蜊油的精美包裝盒，也可製作成大雅之堂上的工藝品。

文蛤的食法頗多，可將其作為主菜，以旺火速炒；或作為配菜，調色提味；或佐料醃製，生熗生吃；或斬成肉泥，煎成餅。特別是近年來，如東製藥廠將其開發成粉劑精品，冠名為“天下第一鮮”，蜚聲海內外。

生於海邊長於海邊的人們，習慣了現熗現吃，他們將文蛤肉洗淨後，用鹽醃製少時，在洗淨，佐以燒酒、麻油、醬油、醋、生薑、白糖、便成了最好的下酒菜。可異鄉人看後無不瞠目結舌、唯恐避之不及，但來久了，也經不住誘惑，大有“唯有犧牲多戇直”的“英雄氣概”。在閉上眼睛吞上幾隻後，頓覺眼界大開，相見恨晚。海邊人還有制文蛤醬的好手藝。把鮮文蛤裝進罐或瓶，放上鹽、姜、蔥、酒等佐料，在將口封上，置於陰涼通風處，過上一段時間，揭開蓋子，泌出的香味，使你垂涎三尺，食慾徒增。此醬可饋贈親友，或作為沿海人在內地工作期間早晚下飯的主菜。難怪沿海人的鄉情如此濃烈，從中可窺一斑。

在廣闊無垠的南黃海灘上，隨著潮水的落去，趕海人有的肩扛著鐵刨子，有的手拎著網兜，湧向這一天出一頭“金牛”的大海。他們有的用鐵刨子倚在肩上，麻利地拖著後退，憑著沙中傳出的聲感，將一隻只文蛤又迅疾勾入網兜裡。有的人只用雙腳踩文蛤，將海灘上的沙泥踩活後，文蛤就自然露出沙面，然後用手一隻只地拾進網兜。人們邊踩文蛤邊說著、。笑著、唱著、充滿著詩情畫意。改革開放為南黃海人帶來了新的發展機遇，注入了新的“活力”。南通人把文蛤打進了國際市場，使其真正成為了名副其實地“天下第一鮮”。僅以全國著名地文蛤產區如東為例，全縣除天然文蛤繁殖海面外，人工養殖面積達50多萬畝，年出口6000多萬噸，成為我國最大地文蛤生產基地。近年來，南通市旅遊部門將灘塗踩文蛤作為專項旅遊活動推出，美其名“海上迪斯科”，為國內外獨有，融觀賞、運動、風味平常於一體，已吸引了大批國內外遊客，成為南黃海上一道亮麗地風景線。

白蒲“三香齋”茶幹

（簡稱白蒲茶幹）

至今已有三百多年曆史了，是南通地方久負盛名的傳統風味土特產。“白蒲茶幹”選用優質大豆，多種香料精製而成。內含易於人體消化的優質蛋白質及人體所必須的維生素 B1、B2 和鈣、磷、鐵等，還含有動物性食品所缺乏的不飽和脂肪酸，能彌補動物菜餚的缺陷，對增補人體和營養極為有利。茶幹又味美香芳，富有韌性，色澤美觀，形狀方且薄，別具一格，經濟實惠，弛名四方，極受群眾歡迎。

南通嵌桃麻糕

選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細作而成。每斤兩條，每條五十片上下，片片色澤金黃，嵌桃均勻，香、甜、松、酥。幹吃，酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩，且芝麻，桃仁等原料中，含有17。7%蛋白質15。8%脂肪，百分之37。1%蔗糖，可謂之色、香、味俱全，營養豐富。嵌桃麻糕，相傳有百餘年曆史，當時，通州城內，有一姓許，名松甫者，於東門設一“鼎泰”號雜貨店，以產茶食糕點為主，在外埠亦有店鋪經營。後來，許氏於清朝府內捐得一官，常有上等茶點進貢。唯獨通幫老師傅所作之嵌桃麻糕，選料精細，加工講究，味美可口，頗有特色，最為著稱。從此，南通“鼎泰”麻糕被譽為“官禮茶點”，揚名於天下，脆餅問世後，麻糕、脆餅媲美，為南通兩大聞名特色產品，越來越引起中外人士、海外僑胞濃厚的興趣。

西亭脆餅

原名復隆茂白脆，始產於清光緒年間，已有100多年曆史， 產地為通州市西亭鎮。曾獲95國際食品博覽會金獎。這種脆餅選料講究、加工精細、形態別緻、層次分明、香甜鬆脆、富有營養，是家庭食用、旅遊攜帶、饋贈親友的優質食品。

石港乳腐

產品色澤黃亮，滋味鮮美，醇香爽口，外層皮面嚴實，肉質酥鬆細嫩，一向是傳統家常風味佐餐食品。

盆景

南通盆景分為如派盆景和通派盆景。南通盆景的顯著特色，是選用尖短小葉羅漢松（俗稱雀舌羅漢松）為材料，攀紮成“二彎半”的格局，即主幹攀成二彎半，每個彎上有三個主枝，每枝又紮成扁平如雲的片幹。看上去形象如獅，端莊穩重，像是一幅立體的畫，深得人民喜愛。

如皋火腿

如皋火腿的生產始於清咸豐初年，與浙江金華火腿、雲南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一。如皋火腿薄皮細爪，形如瑟瑟，色紅似火，風味獨特，以色、香、味、形、“四絕”聞名中外。可常年貯存，供四季食用。烹飪可蒸、煮、燉、煨、炒、燜、燒一般清燉和煮食為佳。

如皋香腸

如式香腸是具有100多年曆史的如皋香腸，產品譽滿全國， 被評為商業部和江蘇省的優質名特產品。其特色是：條形整齊、肉質緊密、色澤鮮豔、鹹甜適度、香味濃郁、營養豐富、精肉嚼而不老、肥肉油而不膩，深受群眾喜愛。

如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的品種之一。其生產始於清同治年間， 至今已有100多年曆史。清末獲“南洋勸業會”二等獎。可與“廣式”香腸媲美， 被稱為“如式”香腸。如皋肉聯廠繼承和發揚了傳統工藝，精心研製新配方，產品質量享譽國內外。所產“如皋牌”香腸1982年起連續被評為商業部名特優質產品，1985年獲國家銀質獎，1988年獲中國食品博覽會金獎，1992年獲香港國際食品博覽會金獎。

如皋肉鬆

如皋肉鬆的生產始建於1914年，建國後由如皋肉聯廠生產。原為“太倉式”肉鬆，由於不斷改進生產工藝，研製最佳配方，已形成了如皋肉鬆自己特有的風味。1982年起“金梅牌”肉鬆連續被評為商業部名特優質產品；1985年在巴黎榮獲國際美食學會與旅遊觀光委員會授予的金質榮譽獎章，這是我國在國際上獲得第一枚肉食品金牌；1988年獲首屆中國食品博覽會金牌。

林梓潮糕

林梓潮糕創於清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年曆史。 為江蘇特產、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當年產優質糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，製成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。既是可口的點心，又是饋贈親友的上乘禮品。

如皋蘿蔔

如皋人種植的白蘿蔔至少已有上千年曆史。相傳在唐太和年間（827- 836年），如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿蔔作為供品，並饋贈施主，時稱菜菔，其種子叫菜菔子，供藥用。後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名菜菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏秋初為善，破甲即可供食，生少壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣”。如今紅蘿蔔種植已很少，只在端陽節前後有少量上市，都以白蘿蔔為主。

董糖

董糖系明末如皋愛國名士冒闢疆的愛妾董小宛親制而成，故稱董糖。其特色是入口易化，酥鬆香甜，食之口齒留香，回味久長，營養豐富，老少咸宜，300 餘年來譽滿大江南北。

薄荷腦

以薄荷為原料的薄荷產品，是醫藥衛生、日用化工、食品工業的重要原料。南通薄荷油廠生產的白熊牌薄荷腦，多年來一直以穩定的質量壓倒巴西、美國、日本等國的天然或合成薄荷腦，因而連續榮獲國家產品金質獎。

王氏保赤丸

產品系南通名醫世家王氏祖傳兒科良藥，由南通製藥總廠精選地道藥材，並特邀秘方傳人王綿之教授監製而成，專治小兒乳滯疳積、感冒發熱、痰厥驚風、喘咳痰鳴、乳食減少、嘔吐腹瀉、大便秘結等症。1983年以來連續榮獲國家銀質獎。全市各藥店均有出售。

季德勝蛇藥片

產品根據蛇醫專家季德勝的秘方製成，南通製藥總廠出品，為國家銀質獎產品。全市各藥店均有出售。該藥專治被蝮蛇、眼鏡蛇、五步蛇咬傷的中毒症，因蠍子、蜈蚣等毒蟲咬傷所引起的腫痛等。

鳳尾魚罐頭

產品系南通罐頭廠生產的名牌產品，曾在全國質量評比中獲第一名，暢銷港、澳、美國等地。這種罐頭魚體帶子飽滿，大小均勻，排列整齊，色澤光亮，香氣撲鼻，營養豐富，為佐餐佳品。

藍印花布

中國民間傳統的工藝印染品，宋代稱為藥斑布，明代稱為澆花布，傳說為嘉定一歸姓者發明。南通為中國藍印花布的主要產地，土布與天然蘭草為農家平常之物，故前莊後坊的藍印花布染作坊曾遍佈農村集鎮。藍印花布主要用來製作日常的衣服、被面、蚊帳、枕套、包袱布等。藍印花布圖案樸素優美、吉祥如意，大多取材於飛禽走獸、花草樹木與神話傳說，如：五福（蝙蝠）捧壽、吉慶有餘（魚）、獅子滾繡球、鯉魚跳龍門等。如今藍印花布面料已由原來的單面印花發展成雙面印花，由單色發展成複色，由小布發展到寬幅布，由土布發展到精棉坯布和棉麻混紡布。花色品種也日益增多，出現了藍印門簾、壁掛、檯布、鞋帽、拎包、玩具等多種工藝品，尤其是藍印花布時裝，成為都市裡一道亮麗風景線。

扎染

扎染古稱絞纈染，是一種古老的手工藝品，初見於魏晉、南北朝，盛行於唐代，至北宋仁宗皇帝，因扎染服裝奢侈費工，下令禁絕，使扎染工藝一度失傳。七十年代初，南通首先恢復扎染生產，並不斷創新，使扎染技藝更臻完善。扎染分扎絞和縫絞兩大類，扎絞又稱魚子纈，用線在米粒大的小點上順序環繞打四道線結，工藝要求高，產品富有立體感和彈性；縫絞是用針線按設計好的圖案造型穿行，抽緊而染，紋飾活潑大方，韻味生動自然。扎染產品豐富多樣，既有時裝、領帶、圍巾、拎包等日用品，也有和服、腰帶、壁掛等珍貴工藝品；既有絲綢產品，也有棉麻織物。

勾針衣

南通的傳統手工產品之一，有東方珍品之譽。勾結技藝源於古時沿海婦女的漁網勾結，後來勾結童襪、發罩、菸袋套一類簡易日用品，如今融勾、繡、鑲、嵌、補、綴等各種技法於一體，人物、山水、花卉、翎毛，各種花紋圖飾，均可勾結。勾針及花型清秀，立體感強，既有傳統工藝的莊重、典雅，又有現代藝術的華麗和飄逸。現海安、如東一帶有幾萬婦女從事針編織，海安美樂牌勾針衣有省、部優質產品證書，暢銷日、美等十多個國家和地區。

刺繡

1914年，著名刺繡藝術家沈壽來通舉辦女紅傳習所，為南通培養了一大批刺繡藝人。南通刺繡繼承了沈壽模擬繡的優秀傳統，以肖像刺繡聞名，具有形神兼備、膚色逼真、運針勻齊細密、繡面光亮平整等特點。南通工藝美術研究所還在古代民間點彩和納錦針法的基礎上，創制了刺繡新品新錦繡，它與現代畫稿相結合，更具裝飾性和實用性。該所為北京長城飯店製作的《長城萬里圖》彩錦大型壁掛，成為飯店重要一景。

白蒲黃酒

白蒲黃酒距今已有幾千年歷史，素有“液體面包”美稱。白蒲黃酒採用純稻米釀造，工藝獨特，取千年釀造之精髓，其中富含二十餘種人體不可缺少的氨基酸和多種微量元素。人體所必需的職能從事物中攝取的8中氨基酸黃酒中就高達2550毫克，其酒精度低，常飲能壯神醒氣，有舒筋活血，保脾強身之效。“水明樓”牌白蒲黃酒為江蘇省優質產品，重點保護產品、出口免檢產品。曾獲1993年東京國際食品博覽會金獎，1995年北京國際食品及加工技術博覽會金獎，“如通”牌白蒲黃酒為南通市名牌產品、重點保護產品、江蘇省名牌產品、使用者滿意產品。白蒲黃酒現暢銷國內10多個省市，部分出口，深受廣大消費者青睞。

南通風箏

南通是中國四大風箏產地之一，南通風箏儲存了古代“弦響碧空稱風箏”的特點，以獨特的音響效果著稱，與北方的造型風箏分為南北兩派。南通風箏俗稱“板鷂”，以平板六角或六角的變形“七連星”至“十九連星”居多，一般大小都在一米以上，最大的豎起有四、五米高，需卡車運載。“板鷂”上綴滿哨口，大小不一，下部的特大哨口選用葫蘆、毛竹、白果、龍眼、乒乓球等製成。鷂面上並繪有神話傳說等民間繪畫，下部系兩根幾十米長的尾繩，一隻精緻的板鷂，便是珍貴的民間工藝品，當地群眾家中都有珍藏，代代相傳。大板鷂需多人拉放飛，升空後大中小哨口分別發出低中高音，五音和諧，悅耳動人，聲及數里，婉似“空中交響樂”。

牽瑤東郭涵涵 2020-01-14

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蒙濯亓清華 2019-02-06

我就是南通的，比較容易買到的，是西亭脆餅，海門山羊肉，還有別的海鮮等，你只有吃，不能很方便地攜帶的