Ｔ.Simple2010.12.18 回答

我不知道你買的是安溪的鐵觀音嗎？

對於你的問題解決如下：

first，把茶幹（支）揀掉

second，在開水足夠開的情況下，減少泡茶的時間

then，買的茶要好的一點（很多茶就是因為苦澀價錢很低）

午夜星空2010.12.17 回答

鐵觀音製茶過程中的術語；曬青中的行水，搖青中的行水以及發酵過程中的行水行水就是茶葉的葉和莖經過加工過程中將葉莖裡的多餘水分減少到最低（特別是華安鐵觀音的製作過程）。就跟人體的經脈流通可以促進血液迴圈是一個道理的。。茶葉在充分行水中能更最大限度的提升茶葉的搖青時間和更好的發酵才能做出色，香，味，的好茶葉。因而也極大避免了茶葉的苦澀，另外我也給茶友們說個小竅門（泡會澀的茶葉）；

1。將一泡裝的茶葉少放十分之一的茶葉（當然這樣可能會對茶葉的香，，味有點影響，也可以不採用）

2。在第一遍沖洗烏龍茶茶葉的時候可以比平時洗茶的時間稍晚個15秒左右（因為這樣可以讓茶葉的苦澀淡一點。。總時間大概在30秒左右）

3。在沖泡中縮短浸泡的時間（浸泡10秒左右即可）在衝第3泡的時候可以稍微延長浸泡的時間（3泡起苦澀基本淡掉了。。但是茶味也清淡了許多，建議可以延長浸泡時間。。）

4。最主要的是開水溫度不要過高（容易把苦澀直接泡出來。水溫在85-90度左右，到第3泡就可以把水溫燒到最高了，不然可就泡不出味來了。。這是泡到苦澀烏龍茶時候總結的小經驗

錢塘觀潮2010.12.17 回答

1。。未洗茶，

2。水茶比例不合適，茶太濃，

3。用水太燙，泡得時間長。

4。未封裝和竹葉青放在一起。