寂寞紅塵2019.02.02 回答

魚膠浸泡方法

1．一般魚膠用冷水浸過夜。

2．第二天將魚膠放進沸水裡約20分鐘（熄火）以除腥味，焗至水和暖。取出再泡冷水 （切忌沾到肥油）。

3．喂腥者煮時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把魚膠放進沸水滾，約5分鐘以除腥味。

4．花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

5．要魚膠好吃，首先煲好上湯，再放入魚膠約20分鐘便可。

6。男士補養：先將紅棗、荔枝幹熬湯15-20分鐘煲好湯後再將除腥後魚膠一起煲。女士補養：用紅棗、桂圓乾、魚膠一起煲。

LYC2017.11.17 回答

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