風中飄逸2016.09.16 回答

用電磁爐不能烤，用微波爐倒是可以，要注意溫度！

匿名使用者2016.09.16 回答

燒烤無骨肉腩的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜

口味：鹹甜味 工藝：烤 燒烤無骨肉腩的製作材料：主料：豬夾心肉（軟五花）500克

調料：鹽10克，白砂糖5克，五香粉1克，麥芽糖13克，白酒13克，江米酒13克，醋25克 燒烤無骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。 教您燒烤無骨肉腩怎麼做，如何做燒烤無骨肉腩才好吃1。水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起後在瘦肉部位橫直切數刀，深7至10毫米（如過過深烤熟會變形）。

2。醃製：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在腩肉內醃20分鐘。

3。上色：把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解後，再把腩肉用沸水淋皮，透過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解後的原料抹在豬皮上上色（又叫上皮）。

4。烤：把肉腩入爐烤15分鐘後取出，用釘板（釘上小釘的木板在豬皮上戳孔）使肉烤熟後不離皮，燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。

問問使用者2016.09.01 回答

你可以到商場去購買一個電磁爐專用的燒烤盤，有的品牌的電磁爐本身就配有的

提前醃好肉肉們就可以了！

烤牛排

盤子一定要熱，另外，牛肉上面要刷油，盤子上面不要加油。

除此以外，把圓茄子切成一點五釐米厚的片刷上加了碾蒜末的油烤起來很好吃。

最後配上紅酒醬

麵粉50克，黃油50克。

牛湯（過濾過的）300毫升

洋蔥30克切小丁，紅酒50毫升，白醋少許

黃油10克

牛湯加熱

將黃油50融化，倒入麵粉。

中火加熱並且攪拌

麵粉與黃油均勻以後繼續加熱攪拌直到深黃色

慢慢地，一點點地加入熱牛湯並且攪拌

最後得到母醬（顏色深黃，沒有面粉克里且濃稠）

將黃油10克融化。倒入洋蔥細丁

小火炒，直到洋蔥變成透明。

加大火，加入一丁點白醋。

然後加入紅酒。蒸發至原來的三分之一。

加入母醬並且迅速攪拌。

最後用鹽和胡椒調味，便成了紅酒醬。