網友2085125 2014-07-21

接近冬天的時候最好，做法如下

1。將買來的老豆腐，切成小塊···平鋪在保鮮袋上，（保鮮袋下面墊上一層報紙，鋪好豆腐後，豆腐上蓋上保鮮袋，保鮮袋上也蓋上一層報紙）······這樣豆腐才能發酵的更好。

2。將豆腐放置陰涼的地方，放置2-3天，慢慢的豆腐上面就開始長白毛，像圖片這樣。

3。像圖片這樣，長了很多的白毛，豆腐發酵的就差不多啦。

4。將辣椒麵，鹽，麻辣鮮，或者花椒粉······倒入碟子裡，混合一下·······把豆腐乳在裡面打個滾，粘上調料後，放進乾淨的瓶子裡。（可根據自己的口味，喜歡吃辣，可多放辣椒麵）

5。每一個都要在調料裡打個滾，（這樣才有味道）依次放入瓶子裡，最後倒入一點酒，白酒，黃酒，都可以······我放的是最便宜的紅星二鍋頭，不喜歡帶酒味的也可不用放········然後蓋上蓋子，放置2，3天，讓它入味·····

6。2，3天，就可以開啟吃啦，自己做的豆腐乳因為沒有任何新增劑，最好是不要放太久·······夏天天熱也可以放冰箱保鮮·······

手機使用者97591 2014-07-21

接近冬天的時候

冷風殘月90 2014-07-21

10月到12月