資源我的啊 2021-05-12

鵝蛋是發物。

發物很容易造成一系列疾病的食物，鵝蛋中的蛋白質成分非常豐富，屬於異體蛋白，攝入異體蛋白後有可能造成患者過敏，對患者的身體健康恢復會造成影響。本身對蛋白質過敏的人不適合吃鵝蛋，有嚴重腹瀉症狀的患者也不適合吃鵝蛋，存在消化不良、脾胃虛弱症狀的患者也不適合吃鵝蛋，會加重胃腸道的負擔，加重胃部不適感。

營養分析：

1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；

2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；

4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；

5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

以上內容參考 百度百科-鵝蛋

以上內容參考 百度百科-發物