生活寶典17 2022-10-08

腐乳肉是比較常見的一道菜，地方不同做法和口味都不太一樣，基本上都是將帶皮的五花肉切成片狀，然後將腐乳調製好，經過蒸煮後食用，口感軟糯且不油膩，外觀也有光澤感，是比較受歡迎的一道菜。本文就介紹下腐乳肉的具體做法，一起來看看。

腐乳肉做法一

1、首先將準備好的五花肉去毛焯水後切成均勻的塊狀待用；

2、生菜清洗乾淨後待用；

3、將五花肉塊用醬油塗抹均勻待用；

4、鍋中燒熱油將五花肉加入炸至金黃色撈出瀝油待用；

5、另起一鍋，加入適量的食用油、蔥結、姜塊煸炒出香味後倒入適量的紹酒、南乳汁、醬油、味精、八角等將五花肉加入大火燒開後轉至小火慢燉2-3個小時後收汁即可裝盤，可以用生菜墊底上桌，也能解膩。

腐乳肉做法二

1、五花肉清洗乾淨後切塊，然後冷水下鍋，煮開後撈出沖洗浮末；

2、鍋中加入適量的食用油燒熱後加入冰糖，炒出糖色，然後將五花肉加入快速翻炒，讓糖色均勻的沾滿五花肉；

3、取涼快豆腐乳加入適量的腐乳汁化開後過濾倒入鍋中繼續翻炒；

4、鍋中加入適量的老抽、料酒翻炒均勻後加入適量的開水沒過五花肉，接著加入蔥姜等大火煮開後轉至小火燜煮一個小時，開鍋後加入適量的食鹽、雞精調味後便可食用。

腐乳肉做法三

1、紅腐乳搗碎後加入適量的料酒、老抽攪拌成腐乳汁待用；

2、豬肉清洗乾淨後切塊焯水後撈出待用；

3、將五花肉加入鍋中，倒入沒過肉的水，然後依次加入適量的蔥姜、大料、冰糖、腐乳汁等大火煮開後轉至小火慢煮30分鐘後便可裝盤食用。

腐乳肉做法四

1、五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈出瀝乾切塊待用；

2、鍋中燒熱油煸香蔥姜，然後將肉塊繼續煸炒至兩面金黃後加入啤酒、冰糖大火煮開後轉至小火慢煮40分鐘左右即可收汁食用。

以上就是本文總結的腐乳肉的相關做法，透過本文可以看出腐乳肉的做法很多，可以根據自身的需求和習慣來製作，不過這道菜的熱量很高，建議適量食用，否則會有長胖的風險哦。