做魚放大料好嗎?
- 2022-11-01
好,大料可以解決魚腥的味道。
食品放料技巧:
肉食多放花椒:燒肉時宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用,還能祛毒。
魚類多放姜:魚腥氣大,性寒,食之不當會產生嘔吐。生薑既可緩和魚的寒性,又可解腥味。做時多放姜,可以幫助消化。
貝類多放蔥:大蔥不僅能緩解貝類如螺、蚌、蟹等的寒性,而且還能抗過敏。不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症,烹調時就應多放大蔥,避免過敏反應。
禽肉多放蒜:蒜能提味,烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不會因為消化不良而瀉肚子。
當然好了!因為大料可以解決魚腥的味道。通常炸魚之前都要用花椒和大料把魚淹制一下的!切記不要放多,一兩瓣就好!
紅燒放,清蒸不放。
鯔魚(mugil cephalus),鯔形目,鯔科。又名:烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。體延長,前部近圓筒形,後部側扁,一般體長 20~40釐米,體重500~1500克。全身被圓鱗,眼大、眼瞼發達。牙細小成絨毛狀,生於上下頜
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