麵粉怎麼做煎肉餅 煎肉餅做法介紹
- 2022-10-15
1、準備材料:麵粉500克,酵面50克,豬肉(肥二瘦八)150克,蔥花15克,精鹽5克,食鹼5克,菜籽油25克。
2、將麵粉、酵面用清水250克和勻,靜置發酵。豬肉洗淨,剁成肉茸,加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料。
3、發好的麵糰加入食鹼揉勻,搓成直徑約3。3釐米的圓條,摘成10個劑子,逐個按成圓皮,每個包入餡料17。5克,封口朝下,用擀麵杖擀成直約6。6釐米、厚10毫米的餅坯。
4、平鍋內加菜籽油,燒至八成熱時,放入餅坯,煎至兩面色黃時即熟。