無雅詩hx 2021-06-21

蠶豆米木耳可以和老鴨在一起煲湯，下面來看看做法步驟：

主料

老鴨，黑木耳，蠶豆米， 鹽，雞精，料酒，薑片

1。我用的是半隻老鴨，剁成小塊，用冷水浸泡一小時，去血水。

2。把浸泡好的老鴨塊放入煲中，加入適量的鮮薑片放入蠶豆米。在加入涼水，大半煲的水。

3。大火燒開轉小火，加兩小勺鹽，一湯勺料酒。小火煲一小時。

4。煲的快好的時候加入一小勺雞精，泡發好的黑木耳一把，煲上二十分鐘，就可以了。

鴨肉營養價值：

1。鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。

2。鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

3。鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7。5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

4。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。

黑木耳營養價值：

1。 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2。 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生；

3。 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。