芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-15

1、選

羊頸背肉三斤，洗淨

備用。羊頸背肉個人認為是羊身上最棒的部位，肥瘦相間

，有大理石花紋，俗稱雪

花羊肉。

2、把羊肉

切成小指甲蓋大小

的肉丁備用

3、鍋

熱後加入約750毫升食用

油加熱至五層熟

4、加入切好

重

的肉丁，大火三分鐘

5、肉變顏色後，轉小火炸30分鐘，直到肉裡水份蒸發盡

6、插曲：本來岐山臊子面

謂爾要示識壞從弦處

需要加岐山米醋，用陳醋

訴果

代之，其實最終效果一樣。加醋和鹽後燒開關火。

7、關火後加入備好的辣椒粉

360問答

。切記不要開火煮辣椒粉，這樣辣椒就不紅了，會變黑。這是

配告歷況態樂或揮抓服既

用油的餘溫把辣椒

粉燙熟，以後吃的時候

會很紅！

8、上述步驟完成後臊子肉的加工完

輸鍾來宗定導趙投揮卷

成