油牛仙6122 2011-08-23

原料：糯米、粘米、菜頭（芥藍頭）、臘腸、胡蘿蔔、蝦米、冬菇、鮮魷魚、花生米。

調料：鹽、蠔油、蔥花。

做法：

1、菜頭去皮後，切小粒；

2、鮮魷魚撕去紅衣，洗乾淨切粒；臘腸、胡蘿蔔切粒；蝦米用水泡軟；幹冬菇用熱水泡軟洗乾淨後切粒；

3、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味後盛起待用；

4、熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘；

5、加入蝦米，炒出香味，盛起待用；

6、放胡蘿蔔翻炒；

7、加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟；

8、把胡蘿蔔冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘；

9、把胡蘿蔔、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下；

10、加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下；

11、加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味；

12、加入煮好的糯米飯（糯米與粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜歡咯），關火拌勻；

13、把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒；

14、加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好後加點鹽拌勻，全部攪拌均勻；