懂視生活 2022-12-22

目錄方法1：製作酸黃瓜的基本要素1、儘可能挑選最新鮮的黃瓜。2、一定要切下的黃瓜的花蒂部位。3、注意刀法。4、要捨得放鹽。方法2：酸黃瓜的簡單做法1、準備所需的食材。2、把4根黃瓜和4個洋蔥切片。3、把黃瓜和洋蔥一層層的在容器裡鋪好。4、冷藏過夜。5、醃漬。6、醃製黃瓜。7、享用。方法3：酸辣黃瓜1、準備所需的食材。2、把1斤中等大小的黃瓜去皮。3、把黃瓜切成薄片，這樣它們才能均勻地泡在容器或瓶子裡。4、將黃瓜放在2升大小的容器或罐子裡，這是醃漬黃瓜最合適的尺寸。5、在容器里加入三瓣切好的大蒜，？湯匙黑幹胡椒，？湯匙芥末籽，1湯匙新鮮蒔蘿葉和1片乾的月桂樹葉。6、製作醃製鹽水。7、把鹽水倒進裝黃瓜的瓶子裡。8、蓋上蓋子並冷藏。9、享用。方法4：大蒜蒔蘿酸黃瓜1、準備所需的食材。2、清洗黃瓜並控幹水。3、製作鹽水。4、在2升大小的罐子裡放入8個大蒜瓣，4湯匙蒔蘿籽， 2湯匙黑幹胡椒和1湯匙紅辣椒。5、將切好的黃瓜放入罐子。6、把鹽水倒進罐子裡，只在鹽水和封條間留下2。5釐米的空間。7、蓋上蓋子。8、等罐子放涼，至少等10至15分鐘讓罐子變涼。9、冷藏。10、享用。方法5：甜酸黃瓜1、準備所需的食材。2、製作鹽水。3、把這些混合物至少熬煮5分鐘。4、根據黃瓜的粗細把每根黃瓜切成至少3至4條。5、把蔬菜放進1升的罐子裡，你要把黃瓜儘量壓緊，但又不能弄碎它們。6、把鹽水倒進罐子裡，然後蓋上蓋子搖勻。7、冷藏。8、享用。酸黃瓜是一款百搭的美味。如果你在家自制一些酸黃瓜，就可以隨時享受它們。你不僅可以選擇你的酸黃瓜的甜度和辣度，而且也可以在完成自制酸黃瓜後品嚐自己親手打造的美味。如果你想知道如何自制酸黃瓜，只要按照下列步驟做。

方法1：製作酸黃瓜的基本要素

1、儘可能挑選最新鮮的黃瓜。黃瓜越新鮮，做出來的酸黃瓜就會越脆。如果黃瓜已經有些發軟，那做出來的酸黃瓜也會軟塌塌的。在開始製作酸黃瓜之前，還是安排去一趟市場或農產品商店吧。

2、一定要切下的黃瓜的花蒂部位。花蒂部位就是帶有棕色小圓圈的那一頭。它裡面含有一種酶，會讓做出來的黃瓜更軟，甚至會有一點軟爛的感覺。

3、注意刀法。黃瓜切得越薄，做出來的酸黃瓜就越不可能發脆。如果想要酸黃瓜清脆爽口，那就把黃瓜切厚一點，讓它們保留原本的形狀。如果是用一整根黃瓜來做，最後吃起來最爽脆。

4、要捨得放鹽。你需要鹽來吸乾黃瓜的水分並更久的儲存酸黃瓜。如果你想控制你的飲食，你可以少放點糖類或其他成分，但一定要堅持放必要數量的鹽否則你會對你的酸黃瓜失望。

方法2：酸黃瓜的簡單做法

1、準備所需的食材。製作這種酸黃瓜需要：4根中等大小的黃瓜

4個洋蔥

鹽

2杯糖

1杯醋

2湯匙切碎的歐芹

2、把4根黃瓜和4個洋蔥切片。去除黃瓜的外皮並把它們切成圓片，並把洋蔥切成小片。

3、把黃瓜和洋蔥一層層的在容器裡鋪好。先鋪一層黃瓜接著再鋪一層洋蔥。你可以藉助叉子讓洋蔥和酸黃瓜分佈均勻，撒一點鹽後繼續鋪另一層黃瓜和洋蔥，然後再撒一層鹽。繼續這樣，直到用完所有的食材。容器應該至少有30。5 x 22。8釐米並且應該有15。2釐米高。這樣才有助於黃瓜吸收汁液。

4、冷藏過夜。密封容器並冷藏過夜，讓黃瓜釋放水分。

5、醃漬。醃漬的方法很簡單，只用在燉鍋裡直接加兩杯糖，一杯白醋和2湯匙切好的新鮮歐芹。然後放到爐子上熬煮，直到糖徹底溶化。

6、醃製黃瓜。把黃瓜從冰箱取出並控幹多餘的水，然後把剛才熬製的鹽水倒在黃瓜上，最後放回冰箱儲存。第二天酸黃瓜就可以享用了。它們可以在冰箱裡放幾個禮拜。

7、享用。第二天從冰箱中取出酸黃瓜並把它們作為沙拉或把它們放在三明治裡享用，或者把它們作為主食的配菜。

方法3：酸辣黃瓜

1、準備所需的食材。做酸辣黃瓜需要準備：1斤中等大小的黃瓜

3瓣大蒜

？湯匙黑幹胡椒

？湯匙芥末籽

1湯匙新鮮蒔蘿葉

1 個幹月桂樹葉

2/3杯有機棕糖

6？湯匙白蒸餾醋

6？湯匙白酒醋

？杯水

2、把1斤中等大小的黃瓜去皮。

3、把黃瓜切成薄片，這樣它們才能均勻地泡在容器或瓶子裡。

4、將黃瓜放在2升大小的容器或罐子裡，這是醃漬黃瓜最合適的尺寸。

5、在容器里加入三瓣切好的大蒜，？湯匙黑幹胡椒，？湯匙芥末籽，1湯匙新鮮蒔蘿葉和1片乾的月桂樹葉。攪拌並讓這些調料均勻地分佈在黃瓜上。

6、製作醃製鹽水。直接把2/3杯有機棕糖，6？ 湯匙白蒸餾醋和？杯水混合。把醋和水攪拌均勻並讓糖徹底化開。

7、把鹽水倒進裝黃瓜的瓶子裡。為了充分混合均勻黃瓜和鹽水，可以蓋上罐子或容器並充分搖勻。

8、蓋上蓋子並冷藏。為了讓黃瓜入味，要在冰箱裡至少放置24小時。

9、享用。把酸黃瓜作為小菜享用，或者把它們夾在三明治裡。這些酸黃瓜可以在冰箱放3個月。

方法4：大蒜蒔蘿酸黃瓜

1、準備所需的食材。做大蒜蒔蘿酸黃瓜需要準備：3斤黃瓜

1？杯蘋果醋

1？ 杯過濾水

2湯匙酸洗過的鹽

8瓣去皮的大蒜

4 湯匙蒔蘿籽

2 湯匙黑幹胡椒

1湯匙紅辣椒片

2、清洗黃瓜並控幹水。切掉黃瓜尾端的花骨朵，然後切成條狀。

3、製作鹽水。在燉鍋里加入1？ 杯蘋果醋，1？ 杯過濾水和2湯匙醃製鹽。然後把混合物放在灶上熬煮。

4、在2升大小的罐子裡放入8個大蒜瓣，4湯匙蒔蘿籽， 2湯匙黑幹胡椒和1湯匙紅辣椒。 如果你沒有這麼大的罐子，也可以換成1升的罐子。

5、將切好的黃瓜放入罐子。你要把黃瓜儘量壓緊，但又不能弄碎它們。

6、把鹽水倒進罐子裡，只在鹽水和封條間留下2。5釐米的空間。你可以輕輕拍打罐子，抖掉瓶子裡可能夾雜的氣泡，否則這些氣泡可能會破壞醃製的過程。

7、蓋上蓋子。蓋上罐蓋，但不要擰得太緊，因為醃製過程還是需要一點空氣的。

8、等罐子放涼，至少等10至15分鐘讓罐子變涼。

9、冷藏。你至少得讓酸黃瓜在冰箱冷藏一個星期，這樣才能達到最佳的口味。

10、享用。把酸黃瓜作為任何主食的配菜，或者直接當成小菜享用。

方法5：甜酸黃瓜

1、準備所需的食材。做甜酸黃瓜需要準備：2斤黃瓜

1杯蘋果醋

1/8 杯鹽

1杯白糖

1/4湯匙切碎的薑黃

1/2湯匙芥末籽

2個甜洋蔥

2、製作鹽水。在小燉鍋里加入1杯蘋果醋，1/8杯鹽，1杯白糖，1/4湯匙碎薑黃和1/2湯匙芥末籽，然後用中高火加熱。

3、把這些混合物至少熬煮5分鐘。

4、根據黃瓜的粗細把每根黃瓜切成至少3至4條。把甜洋蔥切成小圓片。

5、把蔬菜放進1升的罐子裡，你要把黃瓜儘量壓緊，但又不能弄碎它們。如果你沒有1升的罐子，也可以改成用兩個0。5升的罐子。

6、把鹽水倒進罐子裡，然後蓋上蓋子搖勻。

7、冷藏。你至少得讓黃瓜在冰箱冷藏24小時，這樣才能達到最佳的口味。

8、享用。把這些酸黃瓜作為零食或三明治和主食的小菜享用。