人民群眾2018.10.10 回答

一、食材

1。主食材：雞胸肉200克、雞蛋掛麵150克

2。配料：生抽2ml、紅辣椒5克、生薑10克、鹽2克、白酒2ml、胡椒1克、八角1個、陳皮1克、白芝麻5克、香蔥10克、麻油1ml

二、步驟

1。雞胸肉洗淨，放入鍋中，倒入適量的清水，放白酒、胡椒粉、生薑、八角、陳皮、鹽等，把雞胸肉煮熟，撈出瀝乾水；順著條紋撕成條狀，細絲；

2。撕好的雞胸肉絲放入炒好的白芝麻、生抽、香蔥、辣椒拌均；準備麵條等食材；

3。清水煮沸，放入麵條煮熟；

4。撈出麵條，過冷水；

5。麵條瀝乾水，裝入大湯碗中；

6。把手撕好的雞絲、香蔥、麻油、生抽、鹽一起拌均即可；

三、小貼士

1。煮雞胸肉的時候，要冷水下鍋；

2。蓋上蓋子煮雞胸肉，中途不宜翻動；

3。撕雞胸肉的時候順著條紋撕。

4。麵條煮熟記得過冷水，口感才好。

Mr.吳2017.09.15 回答

你好！

材料

麻油雞調理包1包，雞絲麵1包

做法

1。取ㄧ湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，再放入人參雞調理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾讓調理包解凍即離火備用。

2。取ㄧ大湯碗，放入雞絲麵備用。

3。將作法1的調理包拆開，倒入另一湯鍋，以大火煮至滾熟時熄火，趁還是滾熱時倒入做法2中大湯碗中，蓋上湯碗蓋燜約5分鐘即完成麻油雞絲麵。

如有疑問，請追問。

匿名使用者2017.08.08 回答

匿名使用者2017.08.08 回答

麻油雞絲涼麵的做法

用料：乾麵、雞腿黃瓜、花生、薑片、蔥段、花椒、蒜末、香油、生抽、豆瓣醬、拌飯醬、麻油等

1、雞腿洗淨，入冷水鍋加薑片，蔥段，花椒煮開後轉小火燉20分鐘至全熟。

2、花生去殼，入料理機打成碎末。

3、蒜末，香油，生抽，豆瓣醬、拌飯醬、麻油，調成拌麵的醬汁。

4、雞腿放涼後，去皮去骨撕成絲。

5、水煮開後下入麵條，中小火煮至麵條全熟。

6、麵條用冷水沖涼後，用冰過的涼開水浸泡一會。

7、麵條瀝乾水份，用少許香油拌勻。

8、麵條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可。