jiang92093 2021-12-12

青柿子榨汁，不能用，會中毒的。

柿子，是柿科柿屬植物。

柿，是落葉大喬木，通常高達10至14米以上，胸高直徑達65釐米，高齡老樹有高達27米的；樹皮深灰色至灰黑色，或者黃灰褐色至褐色，溝紋較密，裂成長方塊狀；樹冠球形或長圓球形，老樹冠直徑達10至13米，有達18米的。枝開展，帶綠色至褐色，無毛，散生縱裂的長圓形或狹長圓形皮孔；嫩枝初時有稜，有棕色柔毛或絨毛或無毛。冬芽小，卵形，長2至3毫米，先端鈍。

葉紙質，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，通常較大，長5至18釐米，寬2。8至9釐米，先端漸尖或鈍，基部楔形，鈍，圓形或近截形，很少為心形，新葉疏生柔毛，老葉上面有光澤，深綠色，無毛，下面綠色，有柔毛或無毛，中脈在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，側脈每邊5至7條，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脈較長，上部的較短，向上斜生，稍彎，將近葉緣網結，小脈纖細，在上面平坦或微凹下，連結成小網狀；葉柄長8至20毫米，變無毛，上面有淺槽。

花雌雄異株，但間或有雄株中有少數雌花，雌株中有少數雄花的，花序腋生，為聚傘花序；雄花序小，長1至1。5釐米，彎垂，有短柔毛或絨毛，有花3至5朵，通常有花3朵；總花梗長約5毫米，有微小苞片；雄花小，長5至10毫米；花萼鍾狀，兩面有毛，深4裂，裂片卵形，長約3毫米，有睫毛；花冠鍾狀，不長過花萼的兩倍，黃白色，外面或兩面有毛，長約7毫米，4裂，裂片卵形或心形，開展，兩面有絹毛或外面脊上有長伏柔毛，裡面近無毛，先端鈍，雄蕊16至24枚，著生在花冠管的基部，連生成對，腹面1枚較短，花絲短，先端有柔毛，花葯橢圓狀長圓形，頂端漸尖，藥隔背部有柔毛，退化子房微小；花梗長約3毫米。雌花單生葉腋，長約2釐米，花萼綠色，有光澤，直徑約3釐米或更大，深4裂，萼管近球狀鐘形，肉質，長約5毫米，直徑7至10毫米，外面密生伏柔毛，裡面有絹毛，裂片開展，闊卵形或半圓形，有脈，長約1。5釐米，兩面疏生伏柔毛或近無毛，先端鈍或急尖，兩端略向背後彎卷；花冠淡黃白色或黃白色而帶紫紅色，壺形或近鐘形，較花萼短小，長和直徑各1。2至1。5釐米，4裂，花冠管近四稜形，直徑6至10毫米，裂片闊卵形，長5至10毫米，寬4至8毫米，上部向外彎曲；退化雄蕊8枚，著生在花冠管的基部，帶白色，有長柔毛；子房近扁球形，直徑約6毫米，多少具4稜，無毛或有短柔毛，8室，每室有胚珠1顆；花柱4深裂，柱頭2淺裂；花梗長6至20毫米，密生短柔毛。

果形種種，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直徑3。5至8。5釐米不等，基部通常有稜，嫩時綠色，後變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等，有種子數顆；種子褐色，橢圓狀，長約2釐米，寬約1釐米，側扁，在栽培品種中通常無種子或有少數種子；宿存萼在花後增大增厚，寬3至4釐米，4裂，方形或近圓形，近平扁，厚革質或干時近木質，外面有伏柔毛，後變無毛，裡面密被棕色絹毛，裂片革質，寬1。5至2釐米，長1至1。5釐米，兩面無毛，有光澤；果柄粗壯，長6至12毫米。花期5至6月，果期9至10月。

果實常經脫澀後作水果，一年中都可隨時取食。柿子亦可加工製成柿餅。柿子可提取柿漆（又名柿油或柿澀），用於塗魚網、雨具，填補船縫和作建築材料的防腐劑等。柿樹木材的邊材含量大，可作紡織木梭、芋子、線軸，又可作傢俱、箱盒、裝飾用材和小用具、提琴的指板和絃軸等。又是優良的風景樹。

夢之旅6月 2022-01-03

青柿子經脫澀，榨汁不能吃的。

柿子果實常經脫澀後作水果，一年中都可隨時取食。柿子亦可加工製成柿餅。柿子可提取柿漆（又名柿油或柿澀），用於塗魚網、雨具，填補船縫和作建築材料的防腐劑等。柿樹木材的邊材含量大，可作紡織木梭、芋子、線軸，又可作傢俱、箱盒、裝飾用材和小用具、提琴的指板和絃軸等。又是優良的風景樹。

柿子可以直接當水果吃，這也是人們經常食用柿子的方法。柿子還可以用來做柿子餅、柿子果醬、柿子豆沙餅等。

柿子餅，又稱柿餅，是柿子作成的餅狀食品，是我國著名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1至2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。

柿子餅，和很多零食一樣，不宜多吃。胃消化不好的人以及體寒的人不適宜吃柿餅。雖然吃柿餅可以補充一些微量元素，但是不能多吃。柿子餅是人們比較喜歡食用的果脯，甜膩可口，營養豐富，別有味道。柿子餅營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1至2倍左右。

在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。

柿子餅製作方法

1、食材

柿子5個、麵粉100克、白砂糖5克

2、步驟

柿子剝掉皮，去點蒂，香甜的果肉很誘人。這種柿子有的有核，有的沒有核，做餅的時候取掉果核。

剝掉皮的柿子倒入麵粉中，放入白砂糖。和麵的時候不加水。

用筷子把柿子和麵粉，糖攪打均勻。

麵糰揉均勻，分成小劑子，壓成小薄餅。

鍋內倒入少許油，油熱，把壓好的餅放入鍋內，煎的時候用鍋鏟兩面都壓一下，這樣餅可以薄一點，也比較好熟。

煎至兩面黃色就可以了。