向陽1718 2022-09-18

包漿豆腐這道小吃其實在街邊經常能看到，十分的好吃，相信也有很多人嘗試過自己在家裡做，那麼自己炸包漿豆腐的時候怎麼炸才不容易爛呢？

包漿豆腐怎麼炸不會爛

包漿豆腐想要炸出來有漿，不炸破皮很重要。建議多放油，等油夠熱後把豆腐放幾塊下去，不要放多要，放下去之後不要立馬翻，讓它把這面的水分炸幹，炸得金黃色又再翻面炸，電磁爐的話放5塊豆腐就可以了，放多要會粘在一起。

包漿豆腐好吃嗎

看個人喜好吧，有的人喜歡吃，也有的人不喜歡吃。

包漿豆腐是雲南的一個小吃，雲南省紅河州建水縣的包漿臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民謠雲：臭豆腐，要數臨安府（臨安府即建水），聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四稜八角討人想，三頓不吃心慌慌。建水臭豆腐在雲南自清代中後期早享有盛名，其選料上等、全手工釀製，更絕世僅有的是豆腐用水來自貴甲全滇美譽的建水西門大板井水。

包漿豆腐怎麼做好吃

1。將豆腐放進鍋內，煎至兩面金黃堅挺，火候要掌握好，不然外面容易焦掉，時間也不宜太久 豆腐容易變老口感不好。

2。然後將少量老抽、料酒、倒入碗中，適量加入鹽雞精、糖、燒烤料拌好，將拌好的料汁倒入鍋內加少量水，煎煮3-5分鐘，即將出鍋時加入蔥花，蒜末和辣椒碎，在鍋裡煎煮2分鐘出鍋前加入陳醋，撒上白芝麻即可。

包漿豆腐的儲存方法

1、準備一個不漏水的塑膠箱子。

2、把豆腐放到塑膠箱子裡面用清水完全淹沒（水的作用就是隔絕豆腐和空氣，避免豆腐和空氣接觸滋生細菌）。

3、然後放到冷藏櫃裡面，溫度控制在-2~2度之間效果最好，如果有海鮮類或者有抹了很重調料的食品與豆腐分開放置，避免串味。這樣豆腐儲存的時間能達到10～13天問題不大。