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羊身上的哪個部位最適合煲湯，煲湯時放什麼最有營養？

1、羊腿肉：這個部位很適合燉羊肉湯，做好之後，羊肉很軟嫩，吃著不柴，湯汁也特別濃郁鮮美，有經驗的人專挑羊腿肉。

2、羊蠍子：這個部位屬於羊脊骨，別覺得名字不太好，其實用它來燉湯，特別鮮美，沒吃過的朋友有機會一定要嚐嚐，吃後保準不後悔。

3、羊肋排：這個部位就是豬排骨差不多，用它來燉羊湯再好不過了，又能吃肉又能喝湯，肉質軟嫩，湯汁鮮美。

綿羊排骨。這部分和豬排骨差不多，適合燉羊肉湯。它可以吃肉和喝湯。肉很嫩，湯也很好喝。羊腿肉。這一部分很適合燉羊肉湯。做好後，羊肉很嫩，不怎麼好吃，湯很濃，很好喝。有經驗的人挑選羊肉腿。羊肉是肉類食品之一，現在市場上銷售的羊肉並不都是真的。因此，我們在挑選時要用正確的方法，避免買到假冒偽劣產品。辨別羊肉真假的方法有很多。

可以看顏色，或者看肥瘦相連的地方。適當吃些羊肉可以使身體獲得足夠的營養。下面介紹如何辨別真假羊肉，羊肉的哪一部分適合燉湯。將羊肉在水中浸泡幾個小時後切碎，這樣可以滲出大量的血水，切不可直接燉煮，否則魚香肉絲的味道特別重，會讓人難以下嚥。注意不要用冷水洗羊肉，否則會變硬，變得不好吃。

羊的每個部位都可以用不同的方法烹調，如果要做燉菜，應該用羊腿或羊排骨做燉菜。羊肉的整體質地還是比較嫩的。用羊排做湯的時候，外面會有一層薄薄的薄膜質感，燉好後非常柔軟，很好吃。其次，羊大腿也特別適合燉湯，羊大腿是腱子肉，硬度很適中，吃起來比較有嚼勁。除了燉湯之外，還可以醃製、醬制、紅燒。如果想炒菜，可以選擇羊裡脊、羊肩或羊臀，這些部位的肉用來炒菜很有吸引力，很好吃。

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