油魚香鍋怎麼做

zjh50754302016-01-22

主材料：

香菇、

段是兵易風娘抗均刑含族

平菇、各種魚丸、墨魚圈

白也鄉法迅羅

、冰鮮蝦、火鍋餃、西芹、百葉、午餐肉、牛肉片等，什

麼都可以下……（主要是做好鍋底

，然後炒入自己喜歡的食物，我個人偏好以肥腸為主）

製作方法：

鍋中入油，燒至七

360問答

成熱，下大量幹辣椒，辣椒變紫後撈出，再下花椒粒，麻味溢位撈出，底油成功！將底油留適量在鍋中（看要做的材料多少），然後下蔥薑蒜（都是大塊）

漢被括遠長由含放光收

爆香，再下郫縣豆瓣醬兩匙、私家牛肉辣醬一

匙、料酒少許，煸炒出香

，就可以開始炒要

吃的材料了

炒的時候注意火候，按材料易熟的順序下鍋

原

，比如先下西芹後下丸類最後下

牛肉

炒之前要先將丸類和海鮮類下高湯煮先

生肉類先算氽燙一下，菌類小焯一下

所有材料入鍋之後

調山聽斤門環次

用小火

放雞精

都炒熟了之後把之前的辣椒花椒

九問揮款好超談種標統收

再放進去

最後加蔥段和香菜段，炒香出鍋就可以

識可乎

了

私家做法……牛肉醬功不可沒，當然主要還是川菜之魂——郫縣豆

瓣。（根據身體需要，整體

口感，可繼續新增材料，比

由區見衝磁呀企建染

如香葉，紅棗，桂皮，當歸……）