如題

oueivi2014-03-03

濟南十佳把子肉

！！

1、燕子山路老趙家

傳說中趙家米飯有“四不賣”，即陰天下雨不賣、法定節假日不賣、只買肉不買飯

不賣、心情不好你不賠笑臉不賣，而且絕對沒有找錢讓利舍零之說（只能進上去湊

整，例如

4塊3收4塊5等等），

可見其牛氣之大。即便這樣

，他出攤的時候，

總有人

在排隊等著賠笑臉，去買他那1塊3半小盒

來自

的米飯（沒有別處5角的

多），只為了品

嘗他家獨有的把子

肉（其它的豆腐、醬雞

蛋可吃可不吃，醬辣椒簡直就是明宰），

絕對的肥而

不膩，回味悠長。運氣好的話，可

在早上7：00——8：10在燕山小學對

面郵亭前找到

他的三輪車，記得早去，

不然就只有瘦肉吃了，還

有，如果買不到也

不要買旁邊的餅卷什麼的，賊貴還不好吃。

2、段店老曹家

濟南

尼求在子綠毫位航未劃同

老吃把子肉的行家一定記得20年前經七小緯六路路口排隊買飯、站著吃肉的情

景，10年前經

之阿左不門機毫沿

十路與西外環路口北側小店內人

盟求松期號土

頭攢動的情景，那就

稱屋量

是老曹家鼎盛時

期的寫照。老頭故世後，據說他的兒子和女

染談

兒也曾得到他的真傳，

益藥架孫古培垂略

而且在106醫院

附近

領負燒王難揚苗

也幹過一段時間，後來再也沒有音訊了，有知情的網友請告知，我做東。。。

3、工人新村老店

28中向南一個路口，路東有個門頭，早上和中午門口都擺滿了

憲文破燈馬船

小桌，很好找，它原

來在這個路口以西路口的一個單

元門口，當時賣飯的小亭子是

獨有的標誌，相信

很

多人都去過，據說因為違章佔道經營被拆遷了，但現在原地還在賣小吃卻沒人管，

大概是不夠紅火的緣故吧。這家小店總的特點是

菜的品種多，服務員也特多，肉較

爛，也有味道，但有時（很少）質量不穩定，肉丸子是自

盾率談七

制的，很有特色，不妨一

嘗，還有小菜較實

印紅商巖殖口家右

惠，捲心菜、茄子、黃豆芽等一律1塊，半份足矣。

4、制錦市老奎

360問答

家

孟家扒蹄相信很多人吃過，自電報大樓沿筐市街北走30

0米路東的四層小白樓就

到

了，而它的原址

則需沿北側小路西

行100米，那座

小破屋裡幾年來也一直生意紅

火，這就是老奎家米飯。不帶肉皮、肥肉很少

不狀溶來缺

的醬肉是這裡的特色，

能把瘦肉煮得

這麼爛同時不柴不散，絕對是個本事，而且醬香濃

鬱，量大實惠，麵筋、雞蛋可

以

一嘗，丸子有點膩，豆腐有點偏硬，辣椒絕對不能吃，5毛錢一個卻有點過分，給

他們提過，但不採納，也沒辦法，還有

就是它奉送餛砘湯，是高

湯燉的，一定要喝

的，省下

雲初有鄉考本

買餛砘的錢吧，因為它

課領引硫操念策卷夫

實在不敢恭維。

5、七里山奇香大肉

七里山

至些西

路與英雄山路交口向東50米路北

貴時斤這倍訓較象氫沙附

有個不大的門臉，上書“奇香大肉

幹容醫磁照算期

”，肉在

盆裡時恐怕引不起

礎案話跳便酸相

你的食慾，因為顏色太重了，甚至有點發黑，但盛在碗裡絕對能

吊足

你的胃口，它把醬油的

香味發揮得淋漓盡致，這種味道在

楊科映才犯施個或板

別的地方食輕易嘗不

到的，豆腐是肉湯泡的，可以來一塊，你儘管可能會奇怪它的炸雞蛋怎麼會這麼

大，但也不必去嘗它了，看看就行了。

6、國貿老店

據我所知，幾乎所有開出租車的朋友都愛吃把子肉（儘管我不幹這行），而幾乎所

有吃把子肉的計程車司機都知道國貿的把子肉。在龍都國際大酒店街道斜對過的巷

子口，每天早上都停滿了車，大家好像都是來吃肉的，有時候感覺簡直是在搶，不

管上來什麼，轉眼就光了。說實話，我是不太喜歡他這兒的肉的，因為味道有點偏

甜，我不喜歡，但既然這麼多人去吃，總有他的道理，可以試著嚐嚐。

7、大觀園王家百年老店

大概十幾年前，濟南市的中心還未東移時，大觀園是名副其實的中心地帶，在經五

小緯二路口西側的王家米飯老店著實紅火，每到飯時，總有一個男的在拿著大喇叭

在“王家米飯、百年老店”，來吃的人也絡繹不絕，帶動著周圍開了好幾家米飯

鋪，但時過境遷，現在再也難覓昔日輝煌了。百足之蟲，畢竟死而不僵，現在還常

有些回頭客光顧。細細品來，這裡還是有一定特色的，味道總的尚可，但肉的糖色

有時偏重，也有的時候燉得不夠爛，值得一提的是這裡冬天供應茶水，夏天則換成

了綠豆湯，極具人性化色彩。

8、黑虎泉路四喜居

提到四喜居，我不禁對它的沒落深感惋惜。曾幾何時，它的風頭蓋過了當時與之比

鄰而居的燕喜堂，蓋過了與之隔街相望的怡芳園，但盲目的擴張使它失去了許多，

難以想象，在方圓不足200米的地方竟然坐落了四家四喜居。現在，唯一僅存的黑

虎泉西路店僅存的招牌菜僅剩下了什錦砂鍋（味道好極了，旁處難尋）和把子肉

（味道不錯，略膩），面對當年它最拿手的四喜丸子，我只想說“澱粉少點，請再

少點！”。

9、濟鋼路邊小店

沿工業南路東行，剛過鐵路橋，還不到與工業北路的交介面，路南有兩家商蓬賣米

飯，好像他們很少同時開，兩家的老闆雖是姐弟，來往不多，但他們做的肉的味道

差不多，弟弟家更實惠一些吧。這裡最大的特點是實惠，肉和豆腐量大味足，也許

是毗鄰遙牆的緣故吧，這裡的米飯出奇的香。

10、保溫瓶廠老張家

保溫瓶廠的破產好像一點也沒讓在他門口出攤賣米飯的老張的客源受影響，每天早

上照樣是忙忙碌碌，儘管他做的肉有時不太爛，米湯有時會涼點，但老兩口殷勤的

笑容，盛飯到水的及時周到會讓你記住這兒的。尤為難得的是他們幾乎風雨無阻，

全年大概就初一、初二歇兩天吧，你總有機會去嚐嚐的。