失著純小Z 2022-02-22

前者是在-18℃的條件下冷凍的（很多人的冰箱可能根本達不到這個溫度）。這種冷凍速度是比較快的。凍結的速度對食物細胞內外的冰晶大小和數量有直接影響。快速冷凍形成的冰晶小而多，而緩慢冷凍形成的冰晶大而少。當蔬菜和水果被採摘、運輸和儲存時，其營養會不斷流失。冷凍果蔬一旦被採摘，就會被凍在-18℃，呼吸作用幾乎停滯，微生物的活動也受到抑制。

事實上，這更有利於營養的保留。速凍食品應選擇冷凍條件完善可靠的超市，不應選擇直接銷售常溫速凍食品的商家，不要在冷凍室溫度變高時及時處理，甚至在夜間關閉冷凍室電源。因為溫度慢慢下降，食物中的水分會形成 “冰晶”。隨著溫度的降低，這種 “冰晶 ”會越來越大，容易破壞食物的細胞結構，導致營養流失，使口感變差。肉類在較低的溫度下冷凍儲存可以更好地保持其營養成分。

特別是蛋白質和礦物質的含量不會改變。可以說，與鮮肉相比，凍肉除了口感差外，營養損失不大。過多的冰晶會使食物的細胞膜破裂。食品解凍後，汁液會流失，影響食品的口感、風味和營養。由於加工技術的進步，快速冷凍造成的營養損失不大。一些速凍水果和蔬菜的營養價值與購買的新鮮水果和蔬菜不會有太大差別，而且速凍保鮮技術不需要新增防腐劑。

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結婚發的05 2022-02-23

因為速凍食品的營養價值很低，而且也不利於我們的身體健康，也不利於我們的身體發育，並且速凍食品非常難消化，所以我們一定要少吃速凍食品。

宏盛宏盛99 2022-02-23

因為很多人覺得速凍食品都是透過機器加工製作出來的，而且這些食物中包含肉的比例是非常小的，所以是沒有任何營養的。

雙子小黑嘿 2022-02-23

因為很多營養成分經過冷凍後會被破壞結構，最終會喪失原本的效果。