探知星座的秘密 2022-08-30

做糖蒜要選擇新鮮的的大蒜。還需要掌握一些細節，那樣就可以把糖蒜做好，愛吃再也不需要出去買，自己做更好吃，詳盡秘方轉發給您，酸甜脆爽比買好。

醃糖蒜的處理方式流程：備好一些新鮮大蒜，這一點相當重要，新蒜非常容易購買到，把握機會多做一些，下邊我用了5斤蒜頭製做，你也可以試試。再準備一些調味品，必須檽米白米醋或是白醋3瓶、食用鹽8勺、白砂糖500克、老冰糖300克、冷水適當、純糧酒一勺。還要準備清理乾淨沒有水全無油的密封瓶。上面這些做好準備，大家就開始做吧。

蒜頭有紫皮蒜和白皮蒜，一般選用紫皮蒜最好是，用來做出來的糖蒜更脆爽美味。此外採用的大蒜要完好無缺的，如果有磕磕碰碰的要挑出，別因為這一點關鍵點沒解決好造成醃漬環節中所有損壞。把紫皮蒜的外皮除掉，留有裡邊多層嫩皮，先別除掉底端，防止蒜內部結構進到涼水。提前準備幾盆涼開水，無需涼水，一盆用於清理蒜頭，防止有細沙帶到，另一盆用於泡浸蒜頭。給排水中放食用鹽，拌和到鹽業開，然後將蒜放入盆裡，泡浸一天一夜，經過長時間泡浸，能將蒜裡的辛辣味除掉，進而所做出的糖蒜更好吃。泡浸後把蒜撈起來，然後把蒜底端切除，頂端也除掉一部分，把蒜放到簸萁裡或是菜藍裡分散化放寬，後放一個自然通風通風處晾曬。然後把蒜放入沒有水全無油的陶罐裡，最好用玻璃鋼材質的，蒜擺好後再倒入白砂糖和老冰糖。

再倒入米醋，建議用米醋，它的顏色淡，做好的糖蒜晶瑩透亮，並且米醋大多數都是糧食作物釀造醋，但是用米醋最好是。倒進的米醋要淹沒蒜頭多一些的使用量。最終先給罐裡倒進少量純糧酒，這樣做能夠防止蒜質變，但別太多，一點點就可以了。整個擺好後，把外蓋蓋緊，讓器皿處在密封性情況，把它放到一個乾躁蔭涼自然通風的區域就可以，等待30天，就可以品嚐到糖蒜了，酸甜脆爽太好吃了。

彭沙卡拉卡baby 2022-08-30

我覺得這個根據個人的喜好，如果是我的話，我喜歡用冰糖醃製因為會更加的香甜；建議使用白醋因為顏色是透明的。

民生小徐老師 2022-08-30

我覺得在醃製糖蒜的時候還是用冰糖會更好一些；在一般情況下選擇米醋會更好。

伍六七學姐 2022-08-30

我覺得應該用白糖和白醋；這兩者搭配起來可以讓糖蒜酸酸甜甜十分美味。