芝士回答來自: 芝士回來自答 2021-08-18

新化特

360問答

產有湘妃茶、梅山菜餚、白溪水豆腐、豬血粑。 湘妃茶

響察遊者我留跳案幫愛

“湖南三絕走天下

牛接題變

，王煙鬼酒湘妃茶”三

制微科田米效牛雷

絕之一的湘妃茶，又名蒙洱茶。產於湖南新化奉家蒙洱茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯

論限洲

露完整，而且包裹堅實。蒙洱茶歷史悠久，唐代就

已生產、出名。 梅山菜餚

新化梅山菜恰如其分的把握了湘菜的精髓：和而

不同，辣而不烈。千百年來，新

化飲食獨具特色，自成體系，比較有名

波晚州總外相治

的就有“十葷”、“十素”、“十飲”之說。“十葷”就是三合湯、雪花丸、米粉肉

、鴨子粑、柴火臘肉、回鍋狗肉、

泥鰍鑽豆腐、水車魚凍、稻花魚、肘子肉。

型

“十素”就是杯子糕、糝子粑、

糯米粑、酣蕎粑、餈

粑、蕨粑、擂米粑、澱粉粑、

軸料蛋易企德概助雲犯

棕子、燒麥。“十飲”就是擂

茶、涼粉、水酒、蛇酒、

米燒酒、甜糟酒、苡

米酒、雲霧茶、青紅茶、金銀花

甘草茶。 白溪水豆腐

新化白溪水豆腐，色澤潔白，

質地細嫩，久煮不散，鮮美可口。白溪豆腐好，與水質特佳有關。相傳清乾隆皇帝遊江南，途經白溪鎮，吃了水豆腐，嘖嘖稱讚，究詢其因，當地人告知：白溪河畔的八仙街上有

口水井，裡面有條龍，

經常噴出“龍涎”，碧徹透亮。

顧食銀行環斤世引家舊

乾隆當即賜名“金

殿井”。白溪水豆腐就

是取金殿井水製作而成的。 豬血粑 豬血粑是新化的傳統食品，始於清康熙年間，

歷代相傳。新化食品有限公司在挖

掘歷史的基礎上加以創新，豬血

巴，製作很講究，主要原料是

豆腐，拌以適量豬血

束遠石臨

、食鹽、新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精等佐

批形互絕

料。具有鮮明的地方特色。