生活小常識17 2022-10-11

1。脆脆的油炸餃子啊怎麼做如何做好吃

煎餃，脆脆的油炸餃子啊的做法步驟

1。 製作餡料，把豬肉剁碎、韭菜切斷，不要太長，香菇切丁，和豬肉一起剁碎，然zhidao後放鹽。

2。 用事先買好的餃子皮包餃子，一般一斤豬肉一摞餃子皮。餃子做好後煮熟，撈起，用盛器裝好瀝水。

3。 將鍋裡倒入油，預熱，把晾好的餃子放進鍋裡炸，等版到餃子呈金黃色就可以撈起來了！脆脆的炸餃子就做好了。如果不想自己包餃子的話，可以去超市權買速凍餃子，步驟同上，不過味道可能要差一點。

2。求助大家，如何將餃子餡做的很脆很Q啊

西瓜皮餃子餡做法

餃子餡料：

西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。

製作方法：

1。西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料；

2。最後加入蝦仁（不用太多），這樣西瓜皮餃子餡就做好了。

餃子特點：

做成的餃子清脆爽口、甜鹹適中。

溫馨提示：

西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡（與正常餃子餡做法一樣），這樣做成的餃子特別爽口。

3。好吃的餃子餡脆脆的包心菜餃子怎麼做

用料

五花肉 500克

包心菜 一顆

大蔥 ，香菇 半根，六個

料酒，白胡椒，薑末， 少許

雞蛋 兩個

鹽，糖，油，生抽 少許

清水 三勺

超好吃的餃子餡~~脆脆的包心菜餃子的做法

包心菜切開，去掉中間菜梗，洗淨。

切細絲後換個方向切，記得是切碎，不要剁，剁的，菜爛糊糊還出水，不好。

放四小勺鹽，醃製15分鐘，稍稍擠幹鹽水

香菇，大蔥，切碎末。

三肥七瘦五花肉剁泥，放料酒，白胡椒，雞蛋一個攪拌上漿，中間分三次加清水，每次一勺，拌勻在加第二次。這樣做出來的餡料是有湯汁的。

肉上漿後，把香菇，大蔥 ，包心菜沫放進去，再加一個雞蛋，加點糖，加一勺油，加一點生抽，攪拌均勻即可。

小貼士

餡料調味道，可以透過聞的方法判斷。也可以先少鹽，包一個試吃，如果淡，加生抽。

4。脆餃子皮怎麼做

酥皮脆餃 原料：麵粉500克，豬瘦肉150克，豬肥肉50克，雞蛋2只，熟鴨肉100克，蝦肉80克，雞腎粒35克，冬菇和熟豬油各15克，味精和香油各3克，白糖和醬油各5克，脆糨糊250克，植物油和精鹽各適量，胡椒粉少許。

酥皮脆餃做法 1。將豬瘦肉、豬肥肉和冬菇分別切成小粒，放入盆內，加入清水攪至黏稠，再與剁爛的蝦肉、鴨肉、雞腎粒、胡椒粉、熟豬油、味精、香油、白糖和醬油拌勻成餡料。 2。將麵粉放入盆內，加入少許精鹽、雞蛋和清水25克拌勻，揉至滋潤有勁，用溼布蓋好，醒置20分鐘左右取出揉勻，搓成長條，揪成小劑子，擀成圓片，包入餡料成餃子，放入刷過油的盤內入鍋置火上蒸10分鐘左右，取出冷後粘上脆糨糊，放入燒熱的油鍋內，用中火炸至呈金黃色時即成。

特點：色澤金黃，外焦裡嫩，香甜酥脆。（如果對你有幫助，請設定“好評”，謝謝！）。

5。餃子煮過後放久了煎不脆了怎麼樣，用什麼麵粉不會這樣

煎餃不用煮的！！！！

平底鍋放油，油熱放餃子，

中火煎至餃子底微黃，

加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，

新鮮的餃子水可以再少一點

加蓋中火至水蒸發沒，

開蓋大火煎一到兩分鐘，

煎至餃子底金黃，

拿個平底盤，扣在煎鍋上面，

用手按住盤子，連鍋整個翻個個，

把鍋子拿開，

餃子就一個個底向上整齊的碼在盤子裡了。

跟樓上說的有一點不太一樣，

就是鍋蓋不要開得過早，那樣的話，餃子上面的部分會變幹

餃子皮變硬，影響口感。

另外，煎餃的過程中不要翻動，

我家沒有蒸鍋，又不喜歡吃煮的，所以吃餃子就都吃煎的，

做得多了，不用開鍋蓋，只聽聲音就知道火候，

這樣做出的餃子，上面的皮是軟的，下面是脆的，好吃極了

6。如何把煎餃煎酥脆

1 用平底鍋放少許油，用中火煎餃子，大概兩三分鐘就可以。

2 用麵粉和水勾成面芡，稀度和用澱粉勾芡差不多就可以。倒進鍋裡，沒到餃子一半的深度。只加水也可以，但是煎好後餃子就不會有那層脆鍋巴了。

3 用中小火繼續煎餃子，蓋上鍋蓋。不用算時間，看水全沒了餃子就一定好了。

4 如果覺得餃子粘到鍋上了也彆著急，可以過幾分鐘等餃子涼一些了再剷下來，基本不會破。因為這時餃子的底部已經給煎得很結實了，耐心一點就好。