怎樣讓滷鴨顏色好看

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 美食
  • 2023-01-22

怎樣讓滷鴨顏色好看晏學東 2010-01-07

第一就是要用好的醬油,不要用焦糖色素。

第二如果你在北方可以用黃醬代替醬油來做。

第三可以加紅酒糟或紅曲。

第四滷製好了以後在雞鴨的表皮刷一層香油。

怎樣讓滷鴨顏色好看匿名使用者 2010-01-21

我說滷為燉。老抽著色,建議用海天的草菇老抽提味。可以滷前醃上一天入味,醃之前要慢慢煮沸去血絲和髒東西。大火煮開後小火燉,不少於3小時。

怎樣讓滷鴨顏色好看junyao299 2010-01-06

加紅曲米,或者腐乳汁,還有自己炒糖色。

怎樣讓滷鴨顏色好看paulseto 2010-01-06

用最好的醬油,或糖色和冰糖,會明亮一些

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