懂視生活 2022-12-22

1、陳皮是芸香科植物橘及栽培變種的乾燥成熟果皮，也就是說市場上常見的熟透了的橘子都是可以用來做陳皮的。

2、《本草綱目》記載：“橘皮苦能洩能燥？？”；而2010年版的中華人民共和國藥典中也提及：“陳皮是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，古時也稱橘皮？？”。

3、正宗新會陳皮面通常會有疤痕，表皮為豬鬢紋，用指甲刮過的地方會顯出油光，聞起來香味較濃。年份越久的陳皮，香味就越醇香，撕成小塊放入口中，會有輕微苦味，但不會澀口，用其泡水來喝入口回甘，年份久的泡出來的水為黃紅色，年份短的泡出來則是青黃色。