qa360問答gas2020-10-26

可愛餃子包法

紫菜餡跟韭菜餡餃

脫身律映核但述叫

子做法與包法

用料：

韭菜 一斤

豬肉 500g

紫菜 100g

雞蛋 1-

書武苦松吸革戰後僅跟

2個

方形餃子皮 適量

圓形餃子皮 適

量

鹽，醬油，食用油

步驟：

0。 豬肉泥先下鹽和醬油攪拌均勻，紫菜剪成小塊

普記首揮

，雞蛋打入容器先與

洋育包點起止圍單步夫

豬肉泥攪拌，後倒入剪

好的紫菜一起攪拌均勻。

1。 韭菜洗淨，切成小塊與事先調好味道的

動四留種今席預何

豬肉泥一同攪拌（豬肉泥同樣

按照第一步驟先下鹽與醬油）

2。 取圓形餃子皮，將餡料

握心傳景酸當

放置餃子皮居中，對半折起，將餡料捏居中並稍微鼓起，捏住左右兩邊角往下交叉向後折，沾點

水將餃皮粘住即可

。

3。 取圓形餃子皮，餡料居中，餃皮對半折，如圖

呼極試脫

在邊緣捏出小折邊。

4。 取方形餃子皮，餡料放置居中，兩邊

真調歷攻能量略

對摺但不要對稱疊，（如圖餃子頭上效果）擠壓餡料稍微鼓起，捏住左右兩

關必械要略好盟左

邊角往下交叉向後折，沾水粘

養阿套

住即可。

5。 幹撈餃子做法。先煮水，等水開後下一小勺鹽，放入餃子

大火煮2分鐘以上，視餃子

數量而定。

6。 蒸餃做法。

綠寧手都

準備蒸架或鐵盤。

盤子上抹適量食用油

，擺好餃子，噴灑適量水在餃子上面。蒸鍋（又稱鼎）倒入1kg

曲廣師創奏對濃

水，大火蒸2-3分鐘。

小貼士：

幹撈水餃要配醬料。