帳號已登出 2020-10-14

螺螄粉就像臭豆腐一樣，聞著臭，吃著香！

微言悚聽 2020-10-14

一碗螺螄粉端上桌，一股混雜著螺螄味兒的酸腐味帶上油炸過的腐竹焦香，猛吸一口，飄飄欲仙，無法自拔。作為全國聞名的“網紅”，螺螄粉在全國各地都擁有大量的“死忠粉”，例如趙薇、阿Sa、李晨等明星，都對它讚不絕口。 螺螄粉臭氣熏天的味道對於柳州人來說，真的是可以忍受的，它的臭味和湖南的臭豆腐的臭味不相上下，都是非常受人喜歡的特色小吃，現在螺螄粉在全國各地都有賣，而且賣得比較紅火，從這就可以看出，即使是臭味的小吃，螺螄粉還是實力圈粉的小吃。

吃螺螄粉是有門檻的，這碗粉的爭議也極大，不是任何一個吃貨都能鑑賞到這種美食。一些人覺得奇臭，螺螄粉店裡處處瀰漫著一股衛生間的味道。但愛吃的人，一頓不吃就發慌，即便住進了集體宿舍，也會躲著人群非吃不可。

說到螺螄粉的“臭”，就不得不提酸筍。用大頭甜筍和山泉水醃製而成的酸筍，在大瓦缸裡浸泡了大半個月，一起蓋就能聞到一股酸臭味兒。酸筍聞著“臭”，吃起來確實鮮脆爽口，美味極了。只不過廣西曆來就有吃酸筍的習慣，因此土生土長的廣西人並不覺得這個味道“臭”，反而習以為常。也正是因為有了這個配料，螺螄粉才擁有了自己獨特的味道。