生活軌跡17 2022-06-13

艾草煲雞湯是我國傳統的一道滋補湯，有什麼功效和作用是很多人關心的問題。下面就由我為大家介紹下艾草煲雞湯的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　艾草煲雞湯的功效和作用

艾草煲雞湯是客家人的傳統滋補湯，它有極好的滋補功效。據說，梅州當地女性在坐月子期間必喝艾草煲雞湯。其實，它不僅非常適合產後虛弱的婦女，對於男性來說，也同樣具有滋補、暖胃的作用。

艾草煲雞湯可以調經，補血，祛風暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳。對痛經，月經不調，宮寒，安胎有一定的療效。因老母雞去風效果好，故煲艾草湯一般選用它。這款湯除了滋補功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結合雞肉的甘醇，喝起來非常舒服暖胃。

　　艾草煲雞湯的做法

要做出口感和功效極佳的艾草煲雞湯，在選材上非常有講究。製作這道湯所用的艾草並不是鮮艾草，而是要選用農曆五月初五之前採摘的艾草，曬乾後才能入料，這樣的艾草才夠香味，而 清明 後的艾草則口感偏苦，不再適合入料。

主料：艾草乾70克，老母雞1只大約1500克左右。

調料：鹽適量，生薑10克。

做法：

1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗淨、切成大塊。

2、把生薑洗淨（不要去皮），再拍扁。

3、瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生薑；加入清水。

4、先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1。5～2小時即可。

5、調入適量的精鹽即可飲用。

提醒：挑選艾草乾時，根莖越粗越老的越好，聞起來越香越好，多些艾葉更好，聞起比較香的為上品。艾根、艾梗的功效比艾葉好很多，所以煲湯一般用艾根或艾梗。

　　艾草煲雞湯的功效說明