火煉石石石磨8469 2020-12-31

吃蝦有什麼好處？蝦營養豐富，且肉質酥鬆，易消化，加上滑嫩的雞蛋更是喏小朋友的喜愛。蝦中含有豐富的磷、鈣，還有蛋白質對正在生長髮育的小朋友來說是很有幫助的。既然孩子喜歡吃，同時營養也豐富，那就學習如何製作，暖孩子一個胃。

在此分享滑蛋蝦仁這一道美食的做法：

滑蛋蝦仁所需要的食材有：1。雞蛋 2。鮮蝦 3。蛋清 4。料酒 5。水澱粉 6。玉米澱粉7。蔥 8。油 9。鹽做法：

1。 鮮蝦剝殼去掉蝦腺。放入碗中加少許鹽攪拌均勻，放置15分鐘左右；

2。 用清水將鹽份洗掉，同時有效洗掉蝦表面的黏液，做出來的蝦更爽脆；

3。 將洗好的蝦仁加鹽、加料酒、加蛋清攪拌均勻；

4。 在加入一勺玉米澱粉攪拌均勻醃製10分鐘左右；

5。 把雞蛋打散加點鹽攪拌均勻，蔥切好，水澱粉備好；

6。 煮好一鍋開水，將醃好的蝦用漏瓢裝好放入開水中煮上30秒左右，撈起備用；

7。 將蝦仁、蛋液、蔥花、水澱粉混合攪拌；

8。 鍋中放油，待油7分熱，將混合的蝦仁蛋液倒入鍋中；

9。 觀察蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈將蛋和蝦仁炒散，大部分蛋液一凝固馬上關火盛出，別把蛋給炒老了。

10。 這樣就可以完美出鍋了

食材：

雞蛋 4個

蝦仁 200克

蔥 1根

料酒 2小勺

澱粉 2小勺

鹽 適量

做法

1。 將準備好的蝦仁用廚房紙吸乾水分，倒入盤子中加入2勺料酒適量鹽拌勻靜置醃製一會兒！

2。 起鍋燒油，倒入醃製好的蝦仁大火快炒至蝦仁變紅！然後將熟了的蝦仁於湯汁一同倒出，放涼備用！

3。 準備小碗，加入2小勺澱粉，再倒入2小勺清水調成水澱粉！

4。 然後將4個雞蛋和半勺鹽倒入碗中打散，打至蛋清和蛋黃融合即可！

5。 再將蝦仁於湯汁、油、水澱粉一同倒入蛋液中拌勻！湯汁可以讓蛋更加鮮美，水澱粉和油能起到讓蛋更嫩的作用！

6。 再起鍋燒油，倒入多一點油不然炒出來容易幹，待到油溫開始冒煙的程度即可關火，然後將蛋液倒入！

7。 等到蛋液邊緣開始成型後，快速打散翻炒！

8。 等到鍋中沒有流體的蛋液之後就做好了，最後加入一些蔥花點綴增香！

金融羅老師 2021-01-01

滑蛋蝦仁，我們首先要將蝦仁去掉蝦頭，蝦線，然後再用料酒醃製，這樣做出來的蝦仁更加美味，雞蛋打入碗中，加入胡椒粉，五香粉攪拌均勻之後放入蝦仁，上鍋蒸熟之後即可食用

一哥八卦娛樂 2021-01-01

雞蛋打散加入水澱粉攪拌均勻這樣煎出來的雞蛋口感會更滑嫩。蝦仁加入料酒醃製去腥，鍋裡熱油，加入雞蛋煎到7成熟，再加入蝦仁，鹽，生抽，調味翻炒，再撒上蔥花即可。

gdchengying 2021-01-02

鮮蝦去殼挑蝦線，雞蛋調入鹽、水澱粉打散，鍋下適量油，把蝦仁炒熟，將炒熟的蝦仁放入打好的蛋裡，鍋燒熱，倒入花生油燒熱後下入調好的蛋，關火，將其滑熟即可

甜奶幼 2021-02-10

在做的時候一定要注意這個雞蛋煎的時間，然後要隨時嘗一下它到底嫩不嫩，然後火不要太大，然後等蛋煎好之後把蝦仁放進去，然後等一會兒就可以出鍋了，這樣就是最好吃的。