天天潛水lz 2023-01-15

一、要想把炸雞腿做得又香又脆，有妙招。

首先，將買回來的雞肉洗乾淨，瀝乾水放好。

第二步，使用醬料將雞腿醃製一晚，這樣做的目的是為了讓雞腿更加入味。

第三步，醃好之後的雞腿蘸上面包糠，放到油鍋裡面炸熟，又香又脆的雞腿就炸好了。

做法是非常簡單的，只要主要是醬料的調製，可能各個地方都有一定的差異，或者自身的喜好不同，醬料製作出來都是有區別的。

二、另外，可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。怕炸不熟的話可以炸兩遍。第一次炸到差不多熟。盛出稍涼再炸第二遍到金黃。這樣裡面熟了，外面也不至於焦黑。醃製雞腿的時候可以把雞腿劃幾道小口，讓雞腿更快更容易入味哦。

三、做法：

1。備好食材，香蔥、洋蔥、青椒和胡蘿蔔等洗淨切好備用。2。雞腿洗淨瀝乾後剁小塊。

3。不粘鍋加熱倒油、爆香蔥姜後盛起。

4。留底油倒入雞腿塊、大火煸炒；。雞腿煸至微焦後倒入料酒。

5。再倒入適量開水和白糖；加蓋轉小火；大約3~5分鐘後倒入老抽、轉中大火。待滷水不多時倒入洋蔥、辣椒和胡蘿蔔，再加些食鹽。

6。同時另起鍋開水中加少許食鹽，倒入麵疙瘩。

透過以上的介紹，相信大家對怎樣炸雞腿又香又脆有了一定的瞭解。如論是自己在家炸雞腿，還是個人開店，相信這個都能幫助到你的。其實關於如何把雞腿炸的又香又脆是有很多的小技巧的。