夢魘CIT 2017-01-15

1。蓮藕

中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量；和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

2。白蘿蔔

白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

3。土豆

土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。

4。海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

5。冬瓜

冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。

free921022笑笑 2021-08-22

材料：米飯 三勺骨頭湯 四勺胡蘿蔔 一個香菇 三朵山藥 適量香腸 一根青豌豆 適量醬油 適量耗油 適量鹽 糖 適量

做法步驟

1、將大米洗乾淨 我用的是東北大米 非常香

2、加入骨頭湯

3、將準備的青菜洗乾淨 切塊骨頭湯燜飯

4、將青豌豆以及切好的青菜一起放入鍋內

5、最後加入調料 攪拌均勻

6、蓋上鍋蓋 按上燜飯健就可以了。不一會 廚房內就充滿了濃濃的香味

公子思無邪 2021-08-22

煎餅果子加里脊肉，烤腸和芝士的，這也算是煎餅果子的創新了。不得不說，煎餅果子一口咬下去口感還是很豐富的。

2燒餅

椒鹽油酥燒餅，從中間撕開，往裡面填滿菜和肉，拿在手裡也比較方便，吃起來也非常滿足，燒餅外焦裡嫩，香酥可口。

3雞蛋灌餅

4蔥油餅加水和麵，軟一點。擀薄刷上一層油，加調好的蔥花（鹽、花椒麵）

鋪勻捲起來，再擀成薄餅，放入平底鍋兩面烙黃就可以了

家常大餅：醒面二個小時左右後再揉麵就至光滑。

將面擀開成片狀。

先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地塗一層清油。

將薄面餅從頭開始捲起來，並將兩頭及接縫處掐緊，防止露油。

按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊後旋轉擰成大個兒的計子。

醒面後擀成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，擀死了餅就不好吃。

熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可

富強粉5公斤 白砂糖3。5公斤 清水2。1公斤豬油0。5公斤 食粉25克 梘水適量

製作方法

1。把麵粉3。5公斤，清水2。1公斤，鮮酵母1。3%混合。

2。待起後加入白糖3。5公斤成為面種，發酵1～2天才使用。

3。在面種中加入麵粉1。5公斤、豬油、食粉、梘水攪勻，成為麵糰。

4。將麵糰搓成扁圓形，放入已灑上撲面粉的餅盤內，再在餅面上灑上撲粉，入爐用中火烘烤。

操作關鍵

1、發麵種是為了使餅身更加疏鬆軟滑，無苦味。

2、下適量梘水是為了中和麵粉裡的酸性，份量要視面種的酸度而定。

3、餅盤內和餅坯灑上面粉是為了防止爐溫過高導致餅色焦黃。

4、麵糰必須擦勻，成品會比較潔白和有韌性。質量標準 外形完整，色澤雪白，入口綿軟香滑。

5手抓餅

米飯、饅頭、土豆、甘薯、小、玉米等。

主食是指傳統上餐桌上的主要食物，是人類日常飲食所需蛋白質、澱粉、油脂、礦物質和維生素等的主要來源。由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源，因此以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。主食中多含有碳水化合物。

北京新東方烹飪學校 2021-08-22

骨頭湯，最好是配米飯，就像是西餐裡面的燴飯。

厲迎彤00E 2022-03-13

富強粉5公斤 白砂糖3。5公斤 清水2。1公斤豬油0。5公斤 食粉25克 梘水適量

製作方法

1。把麵粉3。5公斤，清水2。1公斤，鮮酵母1。3%混合。

2。待起後加入白糖3。5公斤成為面種，發酵1～2天才使用。

3。在面種中加入麵粉1。5公斤、豬油、食粉、梘水攪勻，成為麵糰。

4。將麵糰搓成扁圓形，放入已灑上撲面粉的餅盤內，再在餅面上灑上撲粉，入爐用中火烘烤。

操作關鍵

1、發麵種是為了使餅身更加疏鬆軟滑，無苦味。

2、下適量梘水是為了中和麵粉裡的酸性，份量要視面種的酸度而定。

3、餅盤內和餅坯灑上面粉是為了防止爐溫過高導致餅色焦黃。

4、麵糰必須擦勻，成品會比較潔白和有韌性。質量標準 外形完整，色澤雪白，入口綿軟香滑。

5手抓餅

米飯、饅頭、土豆、甘薯、小、玉米等。

主食是指傳統上餐桌上的主要食物，是人類日常飲食所需蛋白質、澱粉、油脂、礦物質和維生素等的主要來源。由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源，因此以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。主食中多含有碳水化合物。