可愛的zhanmusi 2022-04-06

雖然螺螄粉歷程悠久，但是真正讓螺螄粉從街頭小吃走上全國市場的，應該是在2012年被《舌尖上的中國》播出後，引發火爆效應，螺螄粉固有的臭味讓它充滿了話題性，同時螺螄粉的酸、爽、辣更能夠刺激消費者的味蕾，近年來隨著餐飲業的快速開展，餐飲業逐步在全國範圍內蔓延，並有著不可阻撓的強勁勢頭，直到今日全國都有了螺螄粉的身影了，

正宗的螺螄粉必須要滿足“酸、辣、鮮、爽、燙”的獨特口味，但是正宗的螺螄粉是沒有螺螄肉的，因為螺螄的味道已經融入湯中了。螺螄粉好吃，與它的湯料是密不可分。粉的味道基礎來源於螺螄湯。湯要用螺絲加筒骨以及辣椒、蔥、蒜、姜、紫蘇、草果、小茴香等配料，小火細熬，一碗絕妙的螺螄粉湯，湯色清澈，口感醇厚，鹹味適中，回味清爽。一碗粉吃完嘴裡是有微甜餘味的，有著不一樣的回味；

隨著螺螄粉越來越多，電商們為留住食客出的花樣也就越來越多了，螺螄粉的配菜也就多樣化了，除了基本的配菜以外，螺螄粉還有多種配菜可供選擇。比如；香腸、煎蛋、滷蛋、鴨腸、鴨腎、鴨掌、豬腳、雞爪、豬蹄、雞腿等等。這些美味的配菜給螺螄粉增添不一樣的趣味。濃濃的湯，細細的粉，是那種很均勻的通透，配合著這湯汁，簡直是無可挑剔的爽。

種峰0bT 2022-04-02

開店門檻低，毛利高，味道的特殊性，受年輕人，特別是女性使用者的喜愛，政府助力，食品工業化推動。

螺螄粉與沙縣小吃門店相類似，售價不高，客單價在10元左右，大多數選址以城中村為主，擁有開店成本低、毛利高、操作簡單的優勢，基本上投入幾萬塊就可以啟動一家店，兩夫妻可以操作，因為起步門檻低加之運營成本低，一般3-6個月就能把成本回收，因此吸引了一大批草根創業者入行，尤其在廣州，沙縣小吃10米內就會開一家柳州螺螄粉。吃過螺螄粉的朋友都知道，螺螄粉有一個最大的特點就是它具備“成癮性”。消費者對螺螄粉的態度兩極分化很嚴重，和榴蓮、臭豆腐相似——愛的人愛得要死，不愛的人避之不及。

陽光燦爛Okal 2022-04-06

你好，五和螺螄粉那麼火主要還是因為它的味道是比較好的。

螺螄粉本身他算是廣西柳州當地的一個地方，非常出色的一個地方美食，這種美食文化也開始了，融會貫通。

所以說這種美食不僅僅侷限在了當地區域，也開始到了其他的地方，所以到了現在全國各地都可以吃到螺螄粉，加上它可以在裡面加上很多其他的一些食材，也導致在螺螄粉受到很多人的青睞。

還有一種原因是因為螺螄粉本身的特性，也就是說螺螄粉它本身味道非常好吃。但是煮出來的時候，它的聞起來的味道就是非常的臭，給人一種反差感，就好像臭豆腐一樣，你聞著很臭，看著也並不是那麼好吃但是真正實起來會非常香而且。越吃會越香，而且這種東西還會上癮。你才會受到大家的喜歡。