松鼠魚的做法及在成都那裡能吃到

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 美食
  • 2023-01-18

松鼠魚的做法及在成都那裡能吃到習、慣2018.06.11 回答

材料

主料:黃魚1尾(重約700克。草魚,鯉魚均可),

輔料:冬筍25克,豌豆25克,澱粉25克,玉米粉125克,姜米,蔥米共10克,料酒10克。

調料:清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,醬油25克,糖色5克

做法

1。將魚去鱗、鰓,清膛洗淨後剁去頭,從脊骨處用刀片開,去掉梁骨,在魚尾處平均分開,使兩片魚都帶尾,去掉骨刺,麥穗花刀,洗淨。

2。將冬筍切成小方丁,同豌豆一起用開水稍燙晾涼。

3。炒勺上火,放油燒熱,將魚在玉米粉中滾勻,使麥穗刀口張開,提魚尾緩緩放入油鍋中,炸至淺黃色撈出,放入盤內。

4。鍋留底油,加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟,用水澱粉勾芡,淋香油,將芡汁澆在魚身上即可。

松鼠魚的做法及在成都那裡能吃到QQ個性網名2016.08.21 回答

諮詢一下松鼠魚,看它想怎麼死(開玩笑)

原料:黃魚1尾(重約700克。草魚、鯉魚均可),冬筍25克,豌豆25克,清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,醬油25克,糖色5克,澱粉25克,玉米粉125克,姜米、蔥米共10克,料酒10克。做法:1。將魚去鱗、鰓,清膛洗淨後剁去頭,從脊骨處用刀片開,去掉梁骨,在魚尾處平均分開,使兩片魚都帶尾,去掉骨刺,麥穗花刀,洗淨。2。將冬筍切成小方丁,同豌豆一起用開水稍燙晾涼。3。炒勺上火,放油燒熱,將魚在玉米粉中滾勻,使麥穗刀口張開,提魚尾緩緩放入油鍋中,炸至淺黃色撈出,放入盤內。4。鍋留底油,加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟,用水澱粉勾芡,淋香油,將芡汁澆在魚身上即可。特點質地焦脆酥嫩,味道甜酸鮮香。

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