刺客聊社會 2021-07-09

01、整魚剔骨法

首先我們需要把替補的魚清洗乾淨，然後把魚鱗以及魚鰓還有魚的內臟也要清理乾淨，清洗好了之後瀝乾水分。把清理過的魚平鋪在砧板上，然後一定要找一把鋒利一點的刀，用刀的刀刃從魚的頸部開始切魚骨，切魚骨的時候一定要緊緊的貼著魚骨，並且要平行的片下魚片。

我們在切片的過程當中，需要把魚尾的魚肉一起切下來，通常魚尾的那些魚肉會特別的薄，所以在切魚尾魚肉的時候一定要用刀尖來切。使用這種方法可以把所有的魚肉全部剔下來，弄完一面之後，我們可以用同樣的方法去切另外一面。這種方法雖然可以有效的把魚刺和魚肉分開，但缺點就是不能夠保持魚肉的完整性。

02、鰓除法

首先我們同樣是要把魚清理乾淨，去除魚鱗這些不需要的雜物，然後把魚平放在砧板上。接著我們用一隻手掀起魚腮，這樣可以把魚頭和脊骨連線的這個位置用到切斷，需要注意的一點是，同樣要使用非常鋒利的菜刀，在切的時候儘量不要把魚肉切斷。

要提前準備一把竹刀，把這個竹刀放到魚裡面去，這樣可以貼著魚刺的位置，慢慢的向魚尾的方向橫切。使用這種方法可以很好的把魚肉和魚刺分開來，然後另外一面也是用同樣的操作來搞，在切的時候需要注意不要把魚肉給切破，儘量不要把魚皮也切破，這樣一來就可以很好的儲存魚的完整性，切到最後的時候，我們把魚刺從魚腮的那個部位直接掏出來就可以了。

魚肉吃起來其實還是非常鮮美的，營養價值也很豐富，很多人都喜歡吃，那平時在家做魚的時候，如果用這兩種方法把魚片或者說把魚肉給取下來，那麼我們在吃魚的時候就會比較方便了。

李佳楠那男 2021-07-09

有的，可以把魚腹掏乾淨以後，把魚兩邊片下來，留下魚骨，把魚上面的魚排片下來，然後把魚肉切片，我覺得這樣的刺會比較少。

愛吃西瓜的熊 2021-07-09

將魚清洗乾淨，去除魚鱗以及魚鰓和魚的內臟，並瀝乾水分，之後平鋪在砧板上面。取一把鋒利的刀，用刀刃從魚的頸部開始下刀，切刀魚骨的位置就可以了。切的時候要緊貼著魚骨，平行片下魚片。之後再用同樣的方法切另一面就行了。用這樣的方法雖然可以很好的去除魚骨，但是不能使魚保持完整。

行樂先生 2021-07-09

可以，最好還是選擇一些刺比較小的魚或者選擇一些大刺的魚，然後煮熟以後將它分成兩半就可以完美的去掉了。