開心就好8511 2017-03-27

主料

高筋麵粉

250g

雞蛋

1個

牛奶

100g

動物淡奶油

20g

黃油

20g

輔料

黑芝麻粉

70g

糖粉

20g

蛋白

30g

糖

30g

酵母粉

3g

步驟

1。製作黑芝麻餡料：黑芝麻粉70g 糖粉20g 蛋白30g ，拌勻。

2。將全蛋液、牛奶、動物淡奶油、糖倒入麵包機，隨後加入高筋麵粉、酵母粉，啟動和麵程式先和麵一個程式，隨後加入黃油和麵一個程式，面要活到輕輕抻開面後能形成薄膜狀，並且不容易破裂，即為完全階段，接著可以蓋上面包機蓋進行一發。

3。發酵至原來二倍大左右。可以用手指沾麵粉插一個孔試一試，小洞不回縮不塌陷即可。

4。案板上撒少量高筋麵粉，將面取出後排氣， 分割成等量大小三份小麵糰（用電子稱），並且揉圓，擀麵杖擀成方形，捲起來，鬆弛15分鐘。

5。然後擀開，抹上芝麻餡料，再次捲起來，收口朝下，排在烤盤上。

6。把烤盤連同整形好的麵包放烤箱進行二發，大約40分鐘，然後用到切出切口，塗上蛋液，撒上黑芝麻裝飾

7。烤箱170度18分鐘

8。超軟超香的麵包！

匿名使用者 2017-03-27

用料

中筋麵粉 270g

乾酵母 2。5g

無鋁泡打粉 2。5g

白糖 3g

水 125ml

黑芝麻 100g

糖粉 250g

黃油 一小塊

麻蓉包的做法

製作發酵麵糰：

將中筋麵粉270g，乾酵母2。5g，無鋁泡打粉2。5g，白糖3g混合混勻，加入水250ml， 攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑。放溫暖溼潤處發酵至兩倍大。

將洗淨的黑芝麻100g放入炒鍋中，文火炒熟芝麻，用拇指和食指能將芝麻碾碎即可起鍋。

放在案板上墊白紙用擀麵杖將芝麻壓碎（或用打粉機研磨機打碎）

放盛器中加250g糖粉一塊軟化黃油攪拌均勻。

麵糰分成八份，每份擀圓，包入餡兒料。右手邊收邊邊打褶，左手轉動，右手逆時針打褶直至封口。

收口向下，表面可以點幾粒黑芝麻裝飾。醒發20分鐘。

將醒發好的生胚置於蒸籠上，大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

匿名使用者 2017-03-27

麻蓉包的做法

製作發酵麵糰：

將中筋麵粉270g，乾酵母2。5g，無鋁泡打粉2。5g，白糖3g混合混勻，加入水250ml， 攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑。放溫暖溼潤處發酵至兩倍大。

將洗淨的黑芝麻100g放入炒鍋中，文火炒熟芝麻，用拇指和食指能將芝麻碾碎即可起鍋。

放在案板上墊白紙用擀麵杖將芝麻壓碎（或用打粉機研磨機打碎）

放盛器中加250g糖粉一塊軟化黃油攪拌均勻。

麵糰分成八份，每份擀圓，包入餡兒料。右手邊收邊邊打褶，左手轉動，右手逆時針打褶直至封口。

收口向下，表面可以點幾粒黑芝麻裝飾。醒發20分鐘。

將醒發好的生胚置於蒸籠上，大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。