匿名使用者 1級 2016-05-24 回答

多香果主產地為牙買加、古巴等中南美洲國家，是隻有在美洲大陸才能培育的植物。喜生於酷熱及乾旱地區。收採和加工：在果實已成熟、但仍是綠色時即收採。收採後幹酷日下曬乾至果皮紅棕色。乾燥後種子產生類似肉桂、丁香和肉豆蔻的混合芳香氣味，故稱多香果。

詳細介紹：

使用部分：為桃金娘科植物多香果的乾燥種子。

性味：味辛，性溫。具多種芳香氣味。 主要成分：種子含有揮發油。成分為丁子香酚（Eugenol、），蛋白質，脂肪，維生素A、C、B1、B2和多種礦物質。

烹呼叫途：用於魚類、肉類菜餚的增香調味，或磨成粉末（多香 果粉）加於湯類中作調味用，亦可加於蛋糕或果醬中使味道更可口。

其他作用：有抗菌、殺菌和減輕腸胃氣脹、促進消化的作用。

備註：多香果是在16世紀由西班牙航海家哥倫布（Christopher Columbus）從牙買加帶到歐洲，因其形態似黑胡椒，故當時人稱為“牙買加胡椒”。

匿名使用者 1級 2016-05-25 回答

丁香和肉豆蔻的混合芳香氣味，故稱多香果。

使用部分：為桃金娘科植物多香果的乾燥種子。

性味：味辛，性溫。具多種芳香氣味。

主要成分：種子含有揮發油。成分為丁子香酚（Eugenol），蛋白質，脂肪，維生素A、C、B1、B2和多種礦物質。

烹呼叫途：用於魚類、肉類菜餚的增香調味，或磨成粉末（多香果粉）加於湯類中作調味用，亦可加於蛋糕或果醬中使味道更可口。

其他作用：有抗菌、殺菌和減輕腸胃氣脹、促進消化的作用。

備註：多香果是在16世紀由西班牙航海家哥倫布（Christopher Columbus）從牙買加帶到歐洲，因其形態似黑胡椒，故當時人稱為“牙買加胡椒”。