匿名使用者 1級 2015-07-18 回答

赤小豆和紅豆的區別

紅豆，又稱相思豆，體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產婦食用。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的。

赤小豆性質平和、味甘、酸，是一種營養豐富的小幹豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質20。7克，脂肪0。5克，碳水化合物58克，粗纖維4。6克，鈣67毫克，鐵5。2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。由於赤小豆含有皂草甙物質，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖症，有一定的減肥效用。

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅暑健脾的功效。赤小豆質地堅硬，難於煮爛，如果要與粳米同煲，則應該先把赤小豆煮爛後，才加入粳米。另外，赤小豆適合用適量的糖調味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。

而紅豆比較圓，煮完之後，紅豆會變軟。紅豆屬落葉喬木。別名：孔雀豆、相思豆、大紅扁豆、相思格。紅豆五味屬甘酸，酸甘化陰，故能補陰血。有疏風清熱，燥溼止癢，潤膚養顏的功效。赤小豆與紅豆儘管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質和營養成分也接近，只是赤小豆的功效強些，所以中醫入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

亡心人♚ 1級 2015-07-18 回答

赤豆又叫紅豆。呈橢圓形，而東北紅小豆粒形獨特一頭整齊一頭呈卵形。赤豆呈紅色，紅小豆呈深紅色。赤豆色澤鮮豔，而紅小豆色澤鮮豔有光澤。而且紅小豆蒸煮時有特殊濃郁香氣。