匿名使用者 1級 2014-11-21 回答

貢菊花乾製採用烘焙乾制技術，烘焙好壞直接關係產品的質量。 1。烘房要求：烘房面積10平方米以上，烘房內不能通風，採用炭火烘籠烘焙的，烘房上部需設通風孔，以便排放水氣。採用簡易式管道烘房烘焙的，燃燒室口、排煙道口應設在烘室外。 2。烘籠烘乾。炭火要用灰蓋上，以不見明火為宜，溫度要適宜，要嚴格遵循操作程式。具體做法：將採回來的鮮花上畚（花的多少以見不到空隙為宜），再放入烘房進行第一輪嫩畚烘焙（乾花嫩畚烘需2。5～3小時。溼花需5。5～6小時），此時烘房內的溫度40～50℃，炭火上層的溫度約80℃。到達烘畚烘花的溫度在53℃左右，土法測定是以手放在烘畚上不燙手為宜。烘製過程要經常檢查火勢和溫度：溫度過高，花會焙焦；溫度過低，會導致菊花變色，從而降低質量，待烘至九成千時，轉入第二輪老畚烘焙，這時溫度可低於嫩畚火力的1/3（30～40℃），烘焙時間少於第一輪（約1。5小時）。到烘至象牙色花托綠色時，即將花取下烘畚，拿出烘房。放置於乾燥通風處。這樣烘焙出來的花色鮮而潔白，質量好價高。 3。簡易管道式烘乾。用一隻廢鐵桶作燃料箱。桶的一側下方開一方形口子，緊貼烘房內