匿名使用者 1級 2017-05-17 回答

材料

麵粉90克，雞蛋三個，葡萄乾50克。

調料

白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許。

做法

①充分篩析麵粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。

②取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。

③逐漸加白糖於其中，攪勻。

④將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。

⑤將篩好的麵粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。

⑥加入葡萄乾，攪混拌勻。

⑦取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然後灌入調好的麵粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼後取出，切成薄片。

光榮與夢想 1級 2017-05-17 回答

材料：雞蛋一隻，麵粉100克，玉米麵50克，白糖適量，水和食用油適量，酵母和baking soda很少一點

製作過程：

1 雞蛋打散，加糖，快速攪拌，如果感覺太稠加一些水，打出泡沫為止。

2 加入麵粉，玉米麵，酵母，baking soda（我加了最小的調料勺just apinch的一半）

3 攪勻，不要太乾，根據情況加油和水，感覺用筷子攪的時候，大多數面會粘在筷子上

4 裝面的盆蓋上蓋子，等面發起來，我不著急吃，就放了一個晚上。

5 面發好後會比剛和好時稀很多，在碗內撒些乾麵粉，把發好的面倒入碗內，再蓋上蓋子放一個小時，發現麵粉比剛倒入碗裡膨脹一些，並且表面有氣泡時就可以了。

6 碗表面用保鮮膜蓋好，微波爐高火3分鐘，具體時間可以適當加減半分鐘。

我比較喜歡做好的發糕有一點鹼味，不喜歡的可以在製作時不加或少加baking soda。

家裡的乾果都被吃光了，就沒做表面的點綴，以後可以加些。