sun5oo2016-01-12

那是由於種子表面有一種抑制發芽的物質，如果放置時間較長，這種抑制發芽的物質就會分解消失，如果環境適宜，種子就會發芽生長。最好別吃。

瓜籽在瓜果肚子裡的時候，不會發芽，因為瓜果內有一種抑制其發芽的物質，但在一定的溫度和溼度條件下，瓜籽在瓜果中發芽。

考慮到瓜籽發芽的過程需要消耗一定的養分，因此，發芽的瓜果口感和營養成分比沒有發芽的要低一些，建議不要食用。

擴充套件資料：

其他發芽食物：

土豆、紅薯和花生髮芽就不能再吃了。土豆發芽有毒，是因為產生了一種叫龍葵鹼的毒素。龍葵鹼是一種毒性相當強的物質，中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。

一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉髮綠的部分，還是可食用的。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位也很多，應該把土豆扔掉。長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，所以長芽的花生不宜食用。

紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。

食物發芽一般需要潮溼溫暖的環境。因此，如果不希望食物發芽，每次購買時，不要買太多，並將其儲藏在陰涼乾燥的地方，不要給它提供發芽的條件。

參考資料來源：人民網-新切開的甜瓜肚裡長 “豆芽 ” 專家建議別食用

人民網-發芽的食物能吃嗎 什麼食物發芽千萬別吃