匿名使用者 2016-08-30

自釀葡萄酒完全發酵到過濾皮渣、澄清沉澱需要近30天。

簡單說，葡萄釀酒：（原創整理）

1、洗淨容器，控幹水分；

2、挑選葡萄、沖洗晾乾；

3、捏碎葡萄、裝入容器；

4、注意衛生、小心感染；

5、不需密封、稍微遮蓋；

6、控制溫度、自然發酵；

7、陰涼放置、避光直射；

8、完全發酵、去除皮渣；

9、靜止沉澱、澄清過濾；

10、裝瓶封口、低溫存放。

葡萄酒的釀製方法的禁忌：

整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；

1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；

2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；

3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；

4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；

5、葡萄不要衝洗過分，發酵的動力來源於皮上的野生酵母；

6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；

7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。

網友92d79d87ec 2020-09-26

自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！

Tina變美日記 2020-09-05

葡萄酒的釀製方法：首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月後，就成了。

鎮鮃Gw 2020-09-03

你知道如何自己釀製葡萄酒嗎？今天我們一起來看看吧！1．捏碎。把葡萄洗淨晾乾，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，捏破放入容器中，將容器用保鮮紙封口

老劉隨便聊 2019-09-26

葡萄酒的製作方法