Romatic Rui2016.12.24 回答

按照食品的安全性上面來講，一點問題都沒有的。問題是風味會相互影響。

2016.12.24 回答

有人認為“燉牛肉，好吃不好做”。其實並不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛”。 選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著髒物；擦淨後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的汙血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。

煮老牛肉：如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上塗一層幹芥末，煮時先將肉沖洗乾淨再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋紮好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。要把牛羊肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加放二三個帶殼核桃和或幾個山楂（不僅熟得快，而且去羶味），然後用文火慢慢燉煮，這樣可使牛羊肉酥爛且味美。另外，煮牛羊肉時，應該先將水燒開，再往鍋裡放牛羊肉。這樣不僅能儲存肉中的營養成分，而且味道特別香紅燒牛肉時，加少量雪裡蕻，可使肉味鮮美。

匿名使用者2016.12.24 回答

可以吃啊，我有這麼吃過。就是吃起來會怪怪的。