匿名2019.10.01 回答

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量無素，是傳統美食。

每100克油麵筋營養成分

能量490千卡；蛋白質26。9克；脂肪25。1克；碳水化合物40。4克；膳食纖維1。3克；硫胺素0。03毫克核黃素0。05毫克；煙酸2。2毫克；維生素E7。18毫克；鈣29毫克；磷98毫克；鉀45毫克；鈉29。5毫克

鎂40毫克；鐵2。5毫克；鋅2。29毫克；硒22。8微克；銅0。5毫克；錳1。28毫克。

每100克水面筋營養成分

能量141千卡；蛋白質23。5克；脂肪0。1克；碳水化合物12。3克；膳食纖維0。9克；硫胺素0。1毫克

核黃素0。07毫克；煙酸1。1毫克；維生素E0。65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；鈉15毫克

鎂26毫克；鐵4。2毫克；鋅1。76毫克；硒1微克；銅0。19毫克；錳0。86毫克。

各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。

看你需要的是什麼營養成分再做選擇嘍

匿名使用者2012.10.11 回答

瘦肉

精靈2012.09.09 回答

你好！

肉類含鐵量較高，這點比麵筋強。但是脂肪含量麵筋低，呵呵

打字不易，採納哦！

匿名使用者2012.08.17 回答

各有各的養分

匿名使用者2012.07.17 回答

我認為是瘦肉有營養

匿名使用者2012.07.17 回答

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量無素，是傳統美食。