endbb2022-07-05

黃色

良質大豆油——呈黃色至橙黃色。

次質大豆油——油色呈棕色至棕褐色。

透明度鑑別

品質正常的

360問答

油質應該是完全透明

的，如果油脂中含有磷脂、

固體脂肪、蠟質以及含量過多或含水量較大時，就會出現混濁，使

透明度降低。

進行大豆油透明度的感

裡

官鑑別時，將100

毫升充分混合均勻的樣品置

於比色管中，然後置於白色背景

前借反射光線進行觀察。

良質大豆油——完全清晰透明。

次

質大豆油——稍混濁，有少量懸

浮物。

劣質大豆油

陽很趕學衛劇汽紅樹

——油液混濁，有大

量懸浮物和沉澱物。