老房youxi 2022-12-19

南瓜子是葫蘆科植物南瓜的種子是一種營養豐富的理想型零食。

南瓜子是適時釆收南瓜；按照要求切瓜取出南瓜子，用水洗淨，涼幹後，用溫火在鍋裡翻炒，炒熟至有香味即可食用了。

經大量加工洗淨的瓜籽，可放在能風乾燥處的席子或木板上晾曬，絕對不能用火炕炕幹或用鍋烘乾，用水泡時也不能時間太長，更不能把瓜瓤堆在一起不及時晾曬，這樣會黴壞瓜籽，造成損失。

瓜籽晾曬乾透後統一放在乾燥處保管，待出售前再加工。用手搓去瓜籽表面的薄皮，然後用簸箕扇掉瓜籽中的薄皮和雜質，也可採用風吹的辦法。要避免加工過早，以免保管中造成髒板，降低商品質量，搓籽時切忌用膠皮鞋底搓擦，以免影響瓜籽的色澤，增加髒板率。南瓜有較強的後熟階段，如加工量大時，應先加工成熟的，以作到適時加工。

南瓜子的營養價值：南瓜籽，顧名思義，就是南瓜的種子，從中醫的角度來看，南瓜子甜而扁，可以殺蟲，對一些豬肉絛蟲有很好的殺滅效果，還可以透過通經利水消腫，對於一些哺乳期乳汁較少的女性，適量服用是有效的，從營養角度來說，每100克南瓜子含有600卡路里，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，以及大量的維生素B族，可以補充人體所需的各種微量元素。