匿名使用者2015.05.06 回答

芫爆三絲

原材料：豬肉絲、海蟄絲、香菜、

配料：油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、糖。

芫爆三絲做法

1、把豬肉絲放進碗裡倒入一調羹料酒、一調羹澱粉攪拌均勻待用。

2、熱鍋倒入油，等油到8分熱時倒入豬肉絲炒至變色。

3、豬肉絲變色後加入鹽、糖、胡椒粉、雞精之後再加入海蟄絲快速翻炒。

4、最後加入香菜，關火起鍋裝盤。

嘮叨兩句：

這道菜放鹽時要根據自己的口味，因為海蟄絲本身就是鹹的，要是海蟄絲泡水時間短，鹹味祛除的就不是很多，這個時候就儘量的不加鹽或是少加鹽

，這道菜講究的是爆意思就是要快，在炒的時候一定要要掌握住火候，不要炒老了，香菜一定要在最後關火那一刻在放，不然香菜就會很塌有口感了。