芝士回答來自: 芝士回答 360問答2021-02-07

用料 魚 1

玉村美

條 胡蘿蔔 1個 西紅柿 1個 蘑菇 幾個 大蔥 1棵 芹菜莖 1棵 百里香 一小把 月桂葉 2片 鹽和胡椒 隨你口味 橄欖油 白葡萄酒 蛋清 紙包魚的做法 魚，清理乾淨。切下兩

乙所創合軸大照表情鄉燃

側魚排。去魚皮。（見小貼士）西紅柿切丁

，蘑菇切片，炒熟並

調味。芹菜莖、胡蘿蔔、大蔥切細絲。不粘紙，剪成心形。在心形不粘紙，對摺線一側擺放材料。由下自上依次是，一：炒熟的蘑菇和

認新素

西紅柿；二，魚排； 三，芹菜莖、胡蘿蔔

、大蔥細絲；四，月桂葉

和百里香。並撒上些許白葡萄酒。在心形不粘

紙邊緣抹上蛋清。對摺，

然後一寸一寸折上不粘紙

的邊緣，做成一個紙

包。重複折兩次，保證密封。在不粘紙的上一

面塗抹些許橄欖油。放入2

30度的烤箱烤8分鐘。之後在紙的邊緣用剪刀剪一個小口，再烤一分鐘。上菜時，由食客親自開啟紙包。