芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-19

煎堆的製作材料

來自

：

糯米粉500克，白糖100克，紅糖700克，飴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各適量。

製作方法：

1。將糯米粉150克用清水和成粉團，放人沸水中

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煮熟，然後加入350克

生糯米粉、100克白糖揉

成麵糰為皮料。

2。紅糖、飴糖加適量清水煮熬成糖膠液，加

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入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌勻

成餡，並趁熱按成小

團。

3。取皮面55克，包入餡料750克，搓成圓形，灑上一層水後，粘上一層芝

麻，即成煎堆生坯。

4。鍋內加植物油燒至六七

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成熱，放入生坯，炸至膨起呈圓形至熟即可。