匿名使用者 1級 2019-09-23 回答

溏心蛋吃了對人好，但是不建議多吃。

在蛋白質方面，相比溏心蛋，全熟蛋將使得蛋白質更好地消化吸收，當然，如果雞蛋煮“太老”，蛋白質過分凝固也會影響消化吸收；在脂肪方面，從溏心蛋變為全熟蛋，既不會增加也不會減少。

在維生素方面，如B族維生素可能會在雞蛋烹煮過程中有所損流失，不過這種損失並不大；在礦物質方面，無論在含量還是吸收上，溏心蛋和全熟蛋也無大的差別。由此可見，溏心蛋和全熟蛋相比，在營養上的區別不是很明顯。

必須要承認，雞蛋其實是一種比較容易受到細菌感染的食物，而最主要的致病菌就是沙門氏菌。不過這種細菌的耐熱性很差，在71℃以上的環境下就會被完全殺死。

也就是說，溫度越高，細菌就會被殺得更徹底，也就會更加的安全。所以吃全熟蛋在安全性方面最能得到保障，而吃生雞蛋則風險最大。

雞蛋的烹調方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由於雞蛋本身含有較高的脂肪，再經過油脂的烹製，不僅大大降低了雞蛋的營養價值，還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹製的雞蛋。

水之星 1級 2019-09-23 回答

溏心的雞蛋的蛋白質是流食在人體內胃腸中的保持時間太短 沒有辦法讓胃腸好好的吸收利用 熟雞蛋在胃腸的保持時間長 有利於我們對蛋白質的消化吸收 還有就是 溏心的雞蛋沙門氏菌比較多 食用會產生腹痛腹瀉等症狀

匿名使用者 1級 2019-09-24 回答

溏心蛋是半熟雞蛋中的沙門氏菌不會被殺死。沙門氏菌主要存在於生肉、雞蛋和牛奶中。相對於煮熟的蛋來說，其實溏心蛋更好吃，但是考慮安全的話，還是煮熟了吃會好一點。

匿名使用者 1級 2019-09-24 回答

溏心蛋吃了對人不好

1、吃溏心蛋危害性很大，尤其是被細菌汙染的蛋，由於沒有完全煮熟細菌沒被完全殺死，極易引起食物中毒，威脅生命安全！

2、沙門氏食物中毒潛伏期長短因人而異，主要症狀是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，發高燒，如果不能有效治療很容易發生生命危險，尤其是抵抗力差的老人和兒童。

匿名使用者 1級 2019-09-24 回答

溏心蛋吃了對人好，但是不建議多吃。

於蛋白質者，比溏心卵，全熟蛋將使蛋白質佳地消化吸，固，若雞子煮“太老。，蛋白質過凝亦傷消化吸；於脂者，自溏心卵化為全熟蛋，既不增不減。