匿名使用者 1級 2018-11-22 回答

不是不能太多水，是不能放水！

不要直接用可可脂和牛奶，用牛奶巧克力磚。

要用到一種很重要的材料叫淡忌廉（heavy cream）。

匿名使用者 1級 2018-11-22 回答

沒做過，網上查的，試試吧。

主料：白吐司2片、白巧克力90克、綜合水果乾20克、橘皮香甜酒1大匙

白巧克力的做法：

①將白巧克力切成細碎狀，以小火隔水加熱至白巧克力融化

②吐司先去邊，每片各剪成4等份的圓片，共計8小片，放入烤箱烤酥，再將吐司的兩面都沾滿融化的白巧克力

③將綜合水果乾及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌勻

④以做法2中的吐司做基底，再將做法3中的材料擺在吐司上堆成圓球形，依序做好8顆白巧克力球，放涼至凝固狀即可

HYZ 1級 2018-11-22 回答

把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用一個碗放在鍋裡隔水熔化），然後再把上面其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子裡，再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。

純正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因為巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。

1、牛油室溫軟化後加砂糖打至乳白色，分次加入雞蛋打勻，加入香草油打勻； 2、將低粉、發粉、鹽篩進輕手

1。 使用乾淨的菜刀和鑽板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。

2。將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧

克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。

3。巧克力溶解之後，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。

4。再以40℃的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32℃時，即大功告成。

如果想要在巧克力的造型上做變化，那麼只需使用市售的心型、熊寶寶、

小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。

匿名使用者 1級 2018-11-22 回答

用可可脂和白糖就可以了，可可脂就是俗稱的白巧克力，應該是不甜的，所以要加糖，口味自己調節